クシノボウキョウトエキテン

串の坊 京都駅店

050-5871-2128

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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木本 龍治 氏 キモト リュウジ

見た目はシンプルな串カツに、手間とこだわりを込めて

1970年、兵庫県生まれ。高校卒業後大手スーパーに入社、野菜や魚介など生鮮食品の仕入れに携わり、知識と経験を積む。1991年、知人の紹介で「串の坊」入社。揚げ物や素材の扱いなどを一から修業し、腕を磨く。現在、【串の坊 京都駅店】店長として、旬の素材の味を生かす串カツに手間と工夫を凝らし、こだわりの1本1本を訪れる人に提供する日々である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

自慢の一品

鱚と蟹の組み合わせが絶品の、時間と手間をかけた『蟹鱚巻』

どなたも美味しいと言ってくださる逸品です。蟹の身を殻から外して筋を丁寧に取り除き、開いた鱚で巻き上げて蒸し揚げに。手間ひまかけたこの1本を、ぜひご賞味いただきたいと思います。

こだわりの食材

四季折々の旬の素材の味を味わっていただける、一期一会の1本

定番のメニューも数多くありますが、その時期しか味わえない旬の素材を揚げた串カツは、やはりおすすめしたい1本です。夏の鱚、冬の甘鯛など、四季折々の旬の素材をご用意しております。

こだわり食材
甘鯛 、 キス 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様に、揚げたての味わいと驚きの美味しさをお届けしたい

お出しする順番やタイミングを見計らい、揚げたてを召し上がっていただくことが一番と考えています。また、味や食感の異なる素材を組み合わせて絶品の1本を生み出すのも、私のこだわりです。

揚げたてをお出しする『串カツおまかせ』をお好みの1杯とともに

内容やタイミングを見計らって次々にお出しする『串カツおまかせ』は、注文の煩わしさもなく、ゆったりとお食事ができます。串カツに合うビールや日本酒、ワイン、特に焼酎は20種類以上厳選してご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

無休 元日のみ休業

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