鮪専門店が経営。全国各地から仕入れる新鮮な『本鮪のにぎり』や旬の魚介類を堪能

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鮪専門店が経営する【鮨　えいろう】は2022年7月28日にオープンしました。看板メニューは専門店の社長が目利きする『本鮪のにぎり』。赤身や中とろ、大とろはもちろん、希少部位も日替わりで提供しています。季節ごとに青森県の大間や宮城県の塩釜など、有名な産地の鮪を用意。ほかではなかなか味わえない新鮮な本鮪を堪能しましょう。本鮪以外の魚介類は京都市中央卸売市場で仕入れています。旬の食材を使った寿司やお造りはもちろん、天ぷらもオススメ。盛り合わせではなく一品ずつ揚げるため、できたての天ぷらが味わえます。店内はカウンター13席のみの落ち着いた雰囲気。肩肘張らず、高級店に負けない味のアラカルトが楽しめます。

鮨えいろう
これだけは食べてほしいベスト３

鮪専門店が経営。いつでも上質な鮪を使う『本鮪のにぎり』

【鮨　えいろう】は鮪専門店が経営しているため、いつでも上質な鮪をいただけます。全国各地の鮪を仕入れていて、時季によって青森県の大間や宮城県の塩釜などの鮪が味わえることも。日替わりの希少部位にも注目を。

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四季折々の魚介類を味わえる『盛り合わせ』

日替わりで季節のオススメを盛り合わせてくれます。鮪と鯛、鯵を基本に、例えば春なら赤貝、夏ならアワビなどが味わえます。四季折々の魚介類を楽しんで。三種盛りは1200円から、五種盛りは2500円から用意。

旨みたっぷり。さくっ、ふんわりとした食感の『車海老』

盛り合わせではなくあえて一品ずつ用意するのは、ゲストの目の前で揚げたできたてを味わってほしいからだそう。油にもこだわり、さくっとしつつふんわりとした食感に仕上がっています。旨みのある車海老が一押し。

料理人 / 田中　英朗氏（タナカ　ヒデアキ）

専門ジャンル：寿司

金沢で食べた寿司のおいしさに衝撃を受けて寿司職人に

1975年、京都府生まれ。学生時代に飲食店でアルバイトをしていたのが飲食業界に携わるきっかけとなった。そのまま正社員として入社し、和食店で店長も経験。金沢の寿司店で食べた『イカ塩』のおいしさに衝撃を受け、寿司職人を目指す。4軒ほどの寿司店で修業し、京都市中央卸売市場でも働いたあと、縁があって2022年7月に鮪専門店が経営する【鮨　えいろう】の店長に。四季折々の新鮮な魚介類の寿司や刺身を提供している。

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鮨えいろうの店舗情報

基本情報

店名	鮨えいろう
TEL	050-5385-8197 075-278-7744 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR京都線京都駅徒歩6分
アクセス	JR「京都」駅から徒歩約6分
住所	京都府京都市下京区北不動堂町573-3 地図を見る
営業時間	【月・木～日・祝・祝前】 11:30～21:00 (L.O.20:30)
定休日	火・水曜日空席確認・予約する
平均予算	【通常】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時着席:15人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可カウンター席あり完全禁煙

このお店からのお知らせ

2024-09-03

店名変更と移転のお知らせ

いつもご利用頂きありがとうございます。この度、鮨えいろうは、９月一杯を持ちまして一旦、幕を閉じ、京都駅の、八条口側に１１月上旬をめどに移転させていただくこと...

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