鮨木場谷近江町市場/鮨・寿司料理メニュー

スシ　キバタニ

鮨木場谷

050-5870-8418

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ひと手間加え、味にアクセントを施した『白エビ』

最初に口に当たる端にのみ白ゴマを付け、まずはゴマの風味と甘エビの食感のギャップを楽しんでもらいます。その後、白エビの甘さとすっきりとしたシャリがほぐれ絶妙にマッチ。

塩と酒のみでふっくら煮る『煮アワビ』

海藻をたくさん食べて育った氷見のアワビを使用。口に入れた瞬間に海のエキスがほとばしります。左に添えられているのはアワビのくちばし。こちらは稀に提供。

氷見の魚市場でその日に仕入れた肉厚、脂ののった『真アジ』

毎朝、寝る間を惜しんで富山の氷見まで仕入れに行く木場谷氏。肉厚で脂ののった『真アジ』など、とれたての鮮魚を最高の状態で楽しませてくれます。

塩と酒のみでふっくら煮る『煮アワビ』

海藻をたくさん食べて育った氷見のアワビを使用。口に入れた瞬間に海のエキスがほとばしります。左に添えられているのはアワビのくちばし。こちらは稀に提供。
ひと手間加え、味にアクセントを施した『白エビ』

最初に口に当たる端にのみ白ゴマを付け、まずはゴマの風味と甘エビの食感のギャップを楽しんでもらいます。その後、白エビの甘さとすっきりとしたシャリがほぐれ絶妙にマッチ。
氷見の魚市場でその日に仕入れた肉厚、脂ののった『真アジ』

毎朝、寝る間を惜しんで富山の氷見まで仕入れに行く木場谷氏。肉厚で脂ののった『真アジ』など、とれたての鮮魚を最高の状態で楽しませてくれます。

店名	鮨木場谷
TEL	050-5870-8418 076-256-1218 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
アクセス	JR北陸本線「金沢駅」からタクシーで10分／金沢市バス此花ルート「彦三緑地」より徒歩2分
住所	石川県金沢市彦三町1-8-26 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 17:00～21:00
定休日	日曜日

平均予算	【ディナー】 15000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり日本酒充実貸切可お子様連れ可外国語対応可（英語）完全禁煙