スシオウミシンジュク

鮨 青海 新宿

050-5385-0812

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店主自ら、豊洲に出向いて旬の鮮魚を厳選する、本格江戸前鮨が味わえるお店

旬や走りを大切にする江戸前鮨の伝統を守りながらも、斬新なメニューや美しい盛り付けで訪れる人を楽しませてくれる【鮨 青海】。店主が毎日豊洲に足を運んでその日の食材を吟味し、鮨や一品料理の芸術を生み出します。『赤身づけ』や『大トロ』といった定番はもちろん、ぜひ握ってもらいたいのが四季折々のおすすめ厳選素材。鮑やウニ、イクラなど贅沢な素材をふんだんに使った『鮑の煮物』や『茶碗蒸し』も、鮨とともに注文したい至福の味わいです。鮨や料理に合う日本酒は日本全国から取り揃えられており、特に人気の「獺祭」はスパークリングも含め複数のラインナップ。新宿駅にほど近い一等地にありながら、入りやすいお店と評判です。

鮨 青海 新宿
これだけは食べてほしいベスト3

赤身のコクと脂の甘みが溶け合う『大トロ』

鮪好きにはたまらない、『大トロ』握りはやはり【鮨 青海】の看板メニュー。一口にほおばれば、赤身のコクにトロの脂の甘さが溶け込み、ひとつになったかのような至福の味わいです。

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赤身のコクと脂の甘みが溶け合う『大トロ』

江戸前鮨といえばこれ、という人も多い『こはだ』

皮目の柔らかさとさっぱりした後味のよさが絶品の『こはだ』は、料理人の腕とこだわりが生きる素材。美しく握られた輝く芸術品を、来店したらぜひ注文したい一品です。

江戸前鮨といえばこれ、という人も多い『こはだ』

とりあえずこれと日本酒さえあれば、の『前菜盛り合わせ』

雲丹・たこの柔らか煮・たらこの山葵漬け・べったら漬け・カボチャの漬け物の5種盛り。素材の旨み、甘み、辛みなど、さまざまな味覚の刺激が、鮨への食欲を高めてくれます。特に煮だこは一度食べたらやみつきに。

とりあえずこれと日本酒さえあれば、の『前菜盛り合わせ』

料理人 / 毛利 太祐 氏 (モウリ タイスケ)

専門ジャンル:寿司

自らが味わった鮨への感動を、お客様に伝えるために

幼い頃に鮨を食べて感動し、その翌日から鮨屋に修業に出る。誰もが知る都内名店で、板前として10年以上経験を積み、2017年【鮨 青海】の大将としてカウンターに立つ。毎日自ら市場に出向き、最高級の食材を仕入れ、納得したものしか使わない徹底したこだわりを持つ。極上の鮨を提供する若い感性と鋭い目利きが、訪れる人を楽しませている。

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毛利 太祐 氏

写真

  • 若い人にも入りやすい、すっきりとした店構え

    若い人にも入りやすい、すっきりとした店構え

  • 開放的な明るい空間が印象的なカウンター席

    開放的な明るい空間が印象的なカウンター席

  • 自由なスタイルで、ゆったり楽しんでいただきたい

    自由なスタイルで、ゆったり楽しんでいただきたい

  • 誰もが利用してみたい、江戸前鮨のカウンター席

    誰もが利用してみたい、江戸前鮨のカウンター席

  • 大切な方との時間を、上質な空間と極上の「江戸前鮨」で

    大切な方との時間を、上質な空間と極上の「江戸前鮨」で

  • とっておきの「江戸前鮨」を、2人だけの空間で味わえる

    とっておきの「江戸前鮨」を、2人だけの空間で味わえる

  • 全国より厳選の【雲丹】食べ比べ

    全国より厳選の【雲丹】食べ比べ

  • 若き店主の珠玉の握りに舌鼓

    若き店主の珠玉の握りに舌鼓

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鮨 青海 新宿の店舗情報

基本情報

店名 鮨 青海 新宿
TEL

050-5385-0812

03-6908-8495

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩3分
都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩1分
アクセス JR各線新宿駅下車、徒歩3分。
住所 東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル4F 地図を見る
営業時間
16:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0812 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル4F JR各線新宿駅下車、徒歩3分。 ここから地図が確認できます。

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