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私がつくっています

小久貫　玄 氏

料理人
小久貫　玄 氏（オクヌキ　タカシ）

専門ジャンル： 和食全般

和食の奥深さや伝統的な技法を大切に、料理を手掛ける料理長

1985年、群馬県生まれ。美味しい料理を食べた時に覚える感動。自分自身でも同じように美味しいものをつくりたいと考え、料理人を志す。伝統を重んじていきたいという思いから和食を選択。調理師学校を卒業後は、都内にある老舗の蕎麦料理店に入社しキャリアをスタートさせた。同店で腕を磨き続けてきた後、2014年3月、【日本橋だし場 はなれ】のオープンに伴い料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00～14:00
ティータイム 14:00～20:00 (L.O.19:00)誠に勝手ながら1月8日より当面の間、営業時間と提供メニューを変更させていただきます。

定休日

不定休 コレド室町2に準ずる

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