ニホンバシダシバハナレ

日本橋だし場 はなれ

050-5870-6935

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本枯節の香りや味わい、奥深さを堪能。和食をリラックスしながら、粋に楽しめる店

【三越前駅直結/コレド室町2】「だし」の魅力を最大限に引き出した和食を味わえる【日本橋だし場 はなれ】。風味をまっすぐに生かした「古典技」と、洋風のスタイルや新たなエッセンスを加えた「はなれ技」という、2つの世界が確立されています。看板メニューは、お米一粒一粒に「だし」の旨みが凝縮された『だし炊き込みご飯』や、具沢山の『だし椀』。加えて、うどんやいなり寿司などバリエーションの豊富さにも目を見張ります。脇を固めるお酒は、日本酒や焼酎など和酒を筆頭に、国産ワインもラインナップ。木のぬくもり感じる心地よい空間で、先人たちが積み重ねてきた日本の食文化の素晴らしさを改めて感じてみてはいかがでしょう。

日本橋だし場 はなれ
これだけは食べてほしいベスト3

食べごたえがあり、具沢山&ヘルシーな『だし椀御膳』

体の芯から温まるお椀は、冬はもちろん、夏にもおすすめ。卓上にある削りたての本枯節を振り掛ければ、「だし」の深みが増していきます。(ご飯・惣菜・香の物)

メニューを見る

食べごたえがあり、具沢山&ヘルシーな『だし椀御膳』

贅沢な本枯節の、芳醇な香りに包まれる『だし炊き込み御膳』

メインとなるご飯の具材は季節ごとに変更されるので、四季折々の味覚を堪能できます。一杯目はそのまま、二杯目は「だし」をかけ、アレンジも楽しんで。(汁物・惣菜・香の物・デザート)
※数量限定になります。

贅沢な本枯節の、芳醇な香りに包まれる『だし炊き込み御膳』

マイルドな辛さのなかにもしっかりと風味を感じられる『だしカレーうどん』

味がよく絡みやすいように、太く短めの麺が使われています。辛さは控えめながらも、際立つのは「だし」。黒七味を入れれば、風味の変化も味わえます。

マイルドな辛さのなかにもしっかりと風味を感じられる『だしカレーうどん』

料理人 / 小久貫 玄 氏 (オクヌキ タカシ)

専門ジャンル:和食全般

和食の奥深さや伝統的な技法を大切に、料理を手掛ける料理長

1985年、群馬県生まれ。美味しい料理を食べた時に覚える感動。自分自身でも同じように美味しいものをつくりたいと考え、料理人を志す。伝統を重んじていきたいという思いから和食を選択。調理師学校を卒業後は、都内にある老舗の蕎麦料理店に入社しキャリアをスタートさせた。同店で腕を磨き続けてきた後、2014年3月、【日本橋だし場 はなれ】のオープンに伴い料理長に就任。

プロフィールを見る

小久貫 玄 氏

写真

  • 和モダンな空間で楽しむ、和酒と和食のマリアージュ

    和モダンな空間で楽しむ、和酒と和食のマリアージュ

  • コレド室町2の1階、美しい蒼色ののれんが目印

    コレド室町2の1階、美しい蒼色ののれんが目印

  • 創業三百十余年の歴史を持つ鰹節屋がプロデュースするレストラン

    創業三百十余年の歴史を持つ鰹節屋がプロデュースするレストラン

  • 肩肘を張らずに、日本の食文化に親しめるひと時

    肩肘を張らずに、日本の食文化に親しめるひと時

  • 伝統と粋の狭間に生み出される、独特の世界観

    伝統と粋の狭間に生み出される、独特の世界観

  • ジャズの調べに包まれて、大切な人と過ごすシックなひと時

    ジャズの調べに包まれて、大切な人と過ごすシックなひと時

  • 食べごたえがあり、具沢山&ヘルシーな『だし椀御膳』

    食べごたえがあり、具沢山&ヘルシーな『だし椀御膳』

  • 贅沢な本枯節の、芳醇な香りに包まれる『だし炊き込み御膳』

    贅沢な本枯節の、芳醇な香りに包まれる『だし炊き込み御膳』

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日本橋だし場 はなれの店舗情報

基本情報

店名 日本橋だし場 はなれ
TEL

050-5870-6935

03-5205-8704

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 三越前駅 徒歩2分
アクセス 東京銀座線「三越前駅」A6番出口から徒歩2分、コレド室町2内です。
住所 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2-1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:00
【平日・祝前】
ティータイム 14:00~17:00
【土・日・祝】
ティータイム 14:30~16:30
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) ドリンクラストオーダー19:30
定休日 不定休
コレド室町2に準ずる

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 49人
駐車場 あり

コレド室町の駐車場をご利用ください

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.ninben.co.jp/hanare/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6935 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2-1F 東京銀座線「三越前駅」A6番出口から徒歩2分、コレド室町2内です。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-12-01

12月1日からの営業について

下記の通り変更させて頂きます
11:00~20:00(フードラストオーダー19:00,ドリンクラストオーダー19:30)
ご利用は8名様までとさせていただきます。
ご理解の程よろしくお願い致します

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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