ワショクショウジョウアオヤマ

和食 猩々 -shoujyou- 青山

050-5870-6255

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私がつくっています

木下 正人 氏

料理人
木下 正人 氏(キノシタ マサト)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

ベテランになった今も精進を続け、和食の真髄を追求する料理人

1970年3月、東京生まれ。学校を卒業後、高円寺の結婚式場で日本料理の料理人としてキャリアをスタート。その後中華料理店、うどん店などで修業したが、いったん料理を離れて瓦職人に。料理人として復帰した神楽坂の日本料理店では17年間にわたり和の技を磨き、後半は料理長を務めた。2017年7月、新境地として【和食 猩々】の料理長に。「だしを引く」「米を炊く」といった基本を今も大切に、旬の美食でゲストをもてなしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)テイクアウト承ります。(一部不可)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00

定休日

日・祝日

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