クラウドナイン

CLOUD9

050-5870-7915

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

半澤 剛 氏 ハンザワ ゴウ

美味しい料理を追求し、お客様に提供していくことが自分の幸せ

1969年、宮城県仙台市出身。自己表現ができ、どこまで極めても終わりがない仕事に就きたいと思い、料理人を選択。市内の居酒屋から、修業を始めていく。割烹料理店でも修業を重ね、和食料理の面白さにどんどん惚れ込んでいった。30年以上経験を積み上げていく中で、メニュー開発や料理長として各店舗に携わることも多数。2017年4月、満を持して独立。夫婦二人三脚で、お客様をもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

ひとつの形にとらわれない『お通し』を目指して

一皿ごとに季節を感じさせる食材を、ふんだんに使用。和食の衣をまとっていますが、味を決めていくときはジャンルにこだわりません。様々な調味料やアレンジも加え、旬の食材を生かします。

こだわりの食材

必ず味を確認して、美味しいと思える食材のみ使用

市場へと足を運び、旬の野菜から大地の生命力を受け取り、北海道から九州までの魚介類を仕入れ海の恵みをいただく。それぞれ、食材の個性を主張するような料理をつくります。

おもてなしの流儀

素材に問いかけ、最大限の美味しさを引き出す料理を提供する

“忙しい”を理由にせず、時間が許す限り様々な場所へ赴き、新しい食材や新しい料理を吸収していきたいと思います。美味しい料理をつくるには、チャレンジスピリッツを忘れず日々の勉強が大切だと考えます。

落ち着いた雰囲気と美味しい和食で、食事の時間を楽しみませんか

弊店は入店すると左右に部屋が分かれています。右側はワンフロアとして利用できるように、対して左側は半個室として利用できるようにつくっております。家族や友人同士はもちろん、女子会にも気軽にご活用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
17:00~23:00 (Food L.O.22:15)(Drink L.O.22:30)

定休日

日曜日 (月曜日が祝日の場合、日曜日は営業。月曜日お休み)

CLOUD9に行った6人の投稿から算出しています。

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