リストリアグランデアルベロ

RISTORIA Grande Albero

050-5870-8687

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和のテイストをふんだんに採り入れた、独創的なイタリアンで魅了する!

設計士だった丸尾氏は、勉強のため訪れたイタリアで初めて自炊を経験し、料理の面白さに目覚め、思い切って料理人に転職し、トスカーナのイタリア料理店で修業。帰国後は、和食店で働くことに。独自の修業経験から、イタリアンに和のテイストを採り入れた独創的なスタイルを確立し、注目を集めています。それを象徴するのが『生タコのレア仕立て』。タコに熱したオリーブオイルをかけて仕上げるこの料理は、薬味に白ネギ、ミョウガ、桜かいわれなど、日本人に馴染み深い食材をふんだんに使用。イタリアンでありながら、懐かしさが感じられます。店内はシェフ自らが設計。雰囲気の異なるフロアが用意されていて、シーンによって使い分けられます。

RISTORIA Grande Albero
これだけは食べてほしいベスト3

じっくりローストした『黒毛和牛ラムシンのタリアータ』

脂っこいのが苦手な方にも肉の旨さを堪能してもらおうと、脂の少ない「ラムシン」を使用し、低温でじっくり1時間ほどロースト。タリアータとは生野菜を添えた肉料理のことで、付け合わせはその時々で変わります。

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じっくりローストした『黒毛和牛ラムシンのタリアータ』

オープン当初からの人気メニュー『生タコのレア仕立て』

イタリア産の2種類のアンチョビと青森県産「福地ホワイト六片にんにく」をオリーブオイルで焦げる寸前まで熱し、生タコにかけて食べる一品。白ネギ、ミョウガ、桜かいわれなど、和の薬味でいただきます。

オープン当初からの人気メニュー『生タコのレア仕立て』

自家製ドレッシングの旨さが光る『モアーク農園の有機野菜のサラダ』

茨城県の「モアーク農園」で栽培される、有機野菜を使ったこだわりサラダ。ドレッシングはオリーブオイル、白バルサミコ酢に、大分の柚子胡椒、太白ごま油をブレンド。新しくも、しっくりくる味わいです。

自家製ドレッシングの旨さが光る『モアーク農園の有機野菜のサラダ』

料理人 / 丸尾 大樹 氏 (マルオ ダイキ)

専門ジャンル:イタリア料理

設計の勉強をしに訪れたイタリアで、料理の面白さにハマる

1977年、兵庫県生まれ。高校卒業後、設計士となり、勉強のためイタリアへ。現地で自炊して暮らすうちに料理の奥深さに目覚める。トスカーナのイタリアンで2年ほど修業して帰国後は、和食店で腕を磨き、2003年に現店舗をオープンする。イタリアンをベースとしながらも、和のテイストをふんだんに採り入れた料理は、ほかでは食べられないと多くのファンを魅了。地元以外のお客も楽しませようと、日々研究を重ねている。

プロフィールを見る

丸尾 大樹 氏

RISTORIA Grande Alberoの店舗情報

基本情報

店名 RISTORIA Grande Albero
TEL

050-5870-8687

079-427-1066

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 加古川ランプを出て「河原」を南方向へ。「粟津南」を右折し、2kmほど行くと左手にあります
住所 兵庫県加古川市加古川町木村715-1 大きな地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:20~15:00 (L.O.14:10)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:30)
定休日 木曜日
第3水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
5000円を超える場合もございます
【ランチ】
2000円
2000円を超える場合もございます
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

席数形態 完全個室あり
半個室あり
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.grande-albero.com

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