スシヨン

鮨 四(yon)

050-5385-1564

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 光之 氏 イトウ ミツユキ

江戸前の仕事を守りながら、鮨の新たな魅力を追求する和の匠

1959年、千葉県生まれ。1977年より日本料理の道に入り現在に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
45年

自慢の一品

コースの〆のお楽しみ! 名作料理『いなり茶漬け』

柚子の香りをつけた揚げとシンプルな酢飯がおいしい「いなり鮨」を炙り、力強い旨みのアラ出汁をかけてご提供。1つはそのまま、2つ目は全部を混ぜて味わうのがおすすめ。

こだわりの食材

脇役の食材にも華やぎを。3種類の味・食感を楽しめる『ガリ』

鮨屋の名脇役『ガリ』にも徹底してこだわり。新しょうがの芽、角切りのしょうがは、隠し味に蜂蜜を用いたやや甘めの仕上げで、おつまみ的な楽しさが。定番の薄めのガリは、甘辛のバランスがほどよく、箸休めに最適。

おもてなしの流儀

唯一無二の鮨コースとお酒を通して、大人の和みと笑顔を届ける

江戸前の鮨とオーセンティックバーの銘酒の両方をラグジュアリーな空間で提供。非日常の空間と時間の中、くつろぎと笑顔をお届けしています。高級店ながら、肩肘はらずに気軽に楽しめる雰囲気にも努めています。

東京の最先端の食シーンを満喫できる料理&空間でおもてなしを

六本木駅から徒歩2分の好立地にあり、隠れ家的な意匠。ご来店~お食事、お帰りまでのすべての時間を特別感をもって楽しめます。都内の方々の接待に加え、遠方からや海外のゲストのもてなしの場としても好評です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

伊藤 光之 氏

『新鮮で美味しい魚により一層の旨味を持たせる熟成技術に注目』

仕入れた魚によって熟成させる期間は様々。
一尾一尾の魚の旨味を最大限に引き出すための熟成度を見極めるのが最大のポイント。
熟成の方法は色々あるが、魚の種類や大きさ、季節や時期によって適材適所に見極める。

鮨 四(yon)の店舗情報

基本情報

店名 鮨 四(yon)
TEL

050-5385-1564

03-6455-5153

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩2分
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩2分
アクセス 各線「六本木駅」5番出口より徒歩2分
住所 東京都港区六本木3-13-14 ゴトウビルディング3rd3F 地図を見る
営業時間
17:00~20:00 (L.O.19:30) ※緊急事態宣言に伴い、当面の間営業時間を変更させていただきます。(デリバリー可)
定休日 夏季・年末年始は不定休です。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:21人 着席:21人 )
席数形態 カウンター 11席、テーブル1席(2~4名)、個室1室(2名~6名)
駐車場 あり

近隣の駐車場をご利用ください。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【デリバリーあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://yon.tokyo
備考 ※土曜日のみ23:00までの営業のため、コース予約は21:00までのスタートとさせて頂きます。
※電話でのご予約の際は13:00~03:00の間に宜しくお願い致します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。
※サービス料を別途10%頂戴いたします。
※個室をご利用の場合はチャージ料お一人様5,000円(税別)を頂戴いたします。
※ネット予約受付は当日18時迄となります。18時以降はお電話にてお問い合わせ下さい。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~20:00 (L.O.19:30)※緊急事態宣言に伴い、当面の間営業時間を変更させていただきます。(デリバリー可)

定休日

夏季・年末年始は不定休です。

鮨 四(yon)に行った6人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年7月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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