スシアンドバーヨン

鮨&BAR 四 yon

050-5870-6821

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鮨店×オーセンティックバーの大人の贅沢空間。伝統と革新で織りなす最旬のテーブルへ

六本木の隠れ家【四】は、江戸前の鮨店と大人のためのバーが融合したお店。黒を基調とした空間に檜の木目の美しさが映える設えの中、大将とバーテンダーの二人が格別の味を繰り出しています。品書きは『おまかせコース』9,800円(+税・サ)が基本となり、旬魚介を堪能できる刺身やつまみ、絶品の握り、〆の茶漬け、デザートからなる豪華さ。大将渾身の〆の『いなり茶漬け』の味と趣向も素晴らしく、きれいな余韻と幸福感に満たされます。ワイン、カクテルをはじめ、日本酒などお酒の種類も多彩。店名の【四】は、つながり・想い・記憶・愛の4つからの命名。極上の味覚と銘酒に憩いながら、人生で大切なことにも思いを馳せられる特別な場所です。

鮨&BAR 四 yon
これだけは食べてほしいベスト3

“鮨屋の顔”は端正に美しく。江戸前の粋を味わう『小肌』

江戸前の大きめの小肌を吟味し、ほどよい塩梅で酢〆。シャリと絶妙のバランスで握り、美しく粋な一貫に。上品な脂がのり、身も皮も柔らかな小肌とシャリの調和に、うっとりとするおいしさです。

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“鮨屋の顔”は端正に美しく。江戸前の粋を味わう『小肌』

カニの内子、松茸など、旬食材の旨みを満喫『季節の茶碗蒸し』

主役の食材の持ち味を際立たせるため、素材をしぼったシンプルできれいな茶碗蒸しに。主食材には、カニの内子、松茸、白子など、四季折々の高級食材が登場。一番出汁の優しい旨みが宿る蒸し生地も絶品。

カニの内子、松茸など、旬食材の旨みを満喫『季節の茶碗蒸し』

雲丹

食欲をそそる逸品です。
口の中でとろけます。
その日の一番最高のものをお届けします。

雲丹

料理人 / 佐々木 正徳 氏 (ササキ マサノリ)

専門ジャンル:寿司

江戸前の仕事を守りながら、鮨の新たな魅力を追求する和の匠

1978年、埼玉県出身。中学生の頃から、家の手伝いで家族の食事をつくるようになり、料理の面白さに目覚める。18歳で六本木の名店【蔵六鮨】で修業を開始。魚介の目利きと江戸前の仕事を学び、同店で研鑽を積む。2016年、【四】の大将に着任。以来、鮨とバーを融合した極上空間で腕をふるう。きめ細かな手仕事、新鮮味のあるアレンジの妙に加え、温かな人柄も人気。高級店を気軽に楽しめる雰囲気づくりの名人でもある。

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佐々木 正徳  氏

鮨&BAR 四 yonの店舗情報

基本情報

店名 鮨&BAR 四 yon
TEL

050-5870-6821

03-6447-0427

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ネット予約

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩2分
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩2分
アクセス 各線「六本木駅」5番出口より徒歩2分
住所 東京都港区六本木3-13-14 ゴトウビルディング3rd3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
18:00~04:00 (L.O.03:00) 鮨 23:00 ラストオーダー 以降BAR営業
【土・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日
祭日が月曜日の場合、休業となります。夏季・年末年始は不定休です。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9800円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

席数形態 カウンター 11席、テーブル 4席、個室 1名~6名
駐車場 あり

近隣の駐車場をご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://yon.tokyo
備考 電話でのご予約の際は14:00~03:00の間に宜しくお願い致します。

税・サ別

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.05.15

紹介動画が出来ましたのでご覧下さい。

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ご来店お待ちしております。

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