ヤキトリドコロトリイロ

焼鳥処 鳥いろ

050-5871-0042

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中山 清志 氏 ナカヤマ キヨシ

(店長)

「喜ばれる仕事がしたい」その思いを叶えるため、飲食業を選んだ

1976年、東京都生まれ。幼い頃に徳島県へ転居。高校時代に焼鳥店でアルバイトをし、人との交流や喜ばれる仕事の魅力にふれる。身近なところで人を喜ばせたいと思い、接客業でお客様視点に立ったサービスとおもてなしを学び、顧客に寄り添った提案をしてきた。更に人を喜ばせる仕事を求め、2012年に再び飲食の世界へ。2017年より【焼鳥処 鳥いろ】の店長となる。高校時代からなじみのある焼鳥店で、ゲストをもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

私の流儀

土佐備長炭でじっくり焼き上げる『串焼き』

炭職人が2種貫以上かけて窯出しした上質な「土佐備長炭」で、じっくり旨味を引き出しながら焼き上げる『串焼き』をご賞味ください。徳島産の「阿波どり」の繊細な肉質と旨みをしっかり味わえます。

こだわりの食材

朝〆の新鮮な「阿波どり」を、店内で1本1本丁寧に串打ち

徳島県産の銘柄「阿波どり」を使用しています。脂のりがよく柔らかな肉質なので、とても旨みが強く食べやすい鶏肉です。新鮮な朝〆だからこそ、臭みがなくふっくらとジューシーな味わいです。

おもてなしの流儀

お客様の「笑顔」と「心地良さ」を一番大切にした店づくり

料理の質や美味しさを素直に味わっていただける、気の付くおもてなしを心がけています。「美味しい!」の笑顔も嬉しいですが、「来てよかった」「また来たい」と思える、節度ある接客を大切にしています。

上質食材をリーズナブルにいただける、上品で落ち着いた焼鳥店

初訪問でも温かく迎え入れてくれる接客の良さが魅力。上質な国産食材は、独自ルートでコストを抑えてリーズナブルに提供してくれます。「本当に美味しい焼鳥」にこだわった【鳥いろ】でゆったり酒肴を堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00

定休日

日曜日

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