デトレゾン

D'êtraison

050-5870-4213

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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三田 幸輔 氏 ミタ コウスケ

豊富な経験を活かし、オーナーシェフとして独自のフレンチを提供

1977年、東京都生まれ。調理師専門学校を卒業後、都内のイタリアンビストロでキャリアをスタート。その後銀座【レ・ザンジュ】にてフランス料理の世界に。3年ですべてのポジションを経験し、代官山【ラブレー】、【オーバカナール】等を経て、乃木坂【レストラン フウ】にてスーシェフを務める。表参道【ランベリーBis】のオープンと同時にシェフに就任。3年連続ビブグルマンを獲得。2017年4月、独立し【D’etraison】を開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年

自慢の一品

柔らかく香ばしい『和牛ほほ肉のグリエ 粒マスタードソース』

赤ワイン煮込みが定番である牛のほほ肉をあえてコンフィに。表面をカリッとグリルすることにより、柔らかさと香ばしさを兼ね備えた旨味たっぷりのオリジナル料理に仕上げました。

こだわりの食材

リゾットには、石川県産のイタリア米を使用

芯が残っているのでリゾットと相性抜群。イタリア産のものに比べ粘りや食感があり、日本人の舌にも良く合います。米どころ日本ならではの旨味のある食材です。

こだわり食材

おもてなしの流儀

心地良く過ごしていただけるよう、お客様に寄り添った接客

あまり畏まりすぎず、お客様に寄り添うような親しみのある接客を心掛けております。全国から取り寄せた食材にフランス料理の技法を使った、丁寧な仕事と日本人らしいテイストをプラスした料理をお楽しみください。

落ち着いた雰囲気の中食事を楽しめる、大人の隠れ家

気心の知れたカップルがゆったり料理とワイン、時間を楽しんでいただけるような空間です。アラカルトでお選びいただいた料理をコース仕立てで提供しておりますので、お2人だけのコースをご堪能ください。

D'êtraisonの店舗情報

基本情報

店名 D'êtraison
TEL

050-5870-4213

03-6421-2386

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東急各線 自由が丘駅 徒歩8分
アクセス 東急各線「自由が丘」駅から徒歩8分。目黒通り八雲三丁目交差点の一筋南です。
住所 東京都目黒区自由が丘2-2-11-1F 地図を見る
営業時間
【水・土・日】
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)
定休日 月・火曜日
年末年始、夏季休暇などを頂戴する場合があります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
チャージ料700円/1人(ディナーのみ)
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:16人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://detraison.hp.gogo.jp/pc/

営業時間・定休日

営業時間

【水・土・日】
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)

定休日

月・火曜日 年末年始、夏季休暇などを頂戴する場合があります。

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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