リュファヴァーアールエフ

Rue Favart~RF~

050-5870-4512

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大野 太郎 氏 オオノ タロウ

ベーカリーを営んでいた家庭で育ち、パティシエ一筋に

1988年生まれ、埼玉県出身。実家がベーカリーを営んでいたため、飲食業を身近に感じており、自然とそちらの道を進む意識しか持っていなかった。高校生のころ、パティシエになる決意をし、武蔵野調理師専門学校へ進学。卒業後、ホテルオークラの製菓部門で勤務。いくつかのスイーツ専門店での勤務を経て、現在【Rue Favart ~RF~】のパティシエとして活躍中。気軽に立ち寄れる店作りなどに力を入れている。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
14年

自慢の一品

『スリジエ』は以前勤務していたお店から引き継いだケーキ

以前長い間働いていたケーキ専門店で販売していたものがとても美味しかったので、【Rue Favart ~RF~】でもレシピを引き継ぎ、作って販売しています。クリームが特に絶品です。

こだわりの食材

最も重要な生クリームは「タカナシ乳業」のものを使用

ケーキ作りで一番気にしている生クリームは、いろいろなメーカーのあらゆる銘柄のものを試してみました。その結果、「タカナシ乳業」のものが最も優れているとわかり、それ以来ずっと使用しています。

こだわり食材
生クリーム

おもてなしの流儀

ケーキが自分の代わりとなり、お客様に喜んでいただくように

ケーキのショーケースディスプレイにはかなりこだわっています。それぞれのケーキが自分の代わりとなって、お客様にアピールし、買っていただくので、どのように並べればいいか工夫することが大切です。

特別な日や記念日だけでなく、フラッと気軽に立ち寄って

これからもっとケーキの種類を増やしていく予定です。特別な日やお誕生日などの記念日だけでなく、気軽にフラッと立ち寄ってください。豊富な種類のケーキをテイクアウトしたり、店内でゆったりとお茶も楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

08:00~21:00 (L.O.20:30)アルコールLO◆20:00◆フード、ドリンク(アルコール以外)、スイーツLO◆20:30 ◆テイクアウトLO◆22:30

定休日

無休 1/1(土)~1/4(火)は定休日となります。

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