フグオリョウリドコロデン

ふぐ御料理處 でん

050-5384-2988

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

職人技の光るふぐとはもの料理を、ゆっくりくつろぎながら手頃な価格で満喫できる店

愛媛、徳島、山口、長崎から取り寄せた、大きめサイズの厳選したとらふぐを使った料理と、夏は900g前後の瀬戸内海のはもを使った料理が看板メニューというこちらの店。店主の田畑真幸さんは、多くの職人の技を参考に、ふぐを無駄に傷つけず、よりおいしさを引き出す捌き方を考案。はもも独特の骨切りで、骨が気にならない舌触りとフワッとした食感を実現しています。お酒は日本全国の地酒を始め、料理に合うものが多数揃っています。店内は全席掘りごたつ式で、記念日の会食や接待などの席にぴったりの完全個室も完備。落ち着いた雰囲気の中、仕事帰りの会社員やファミリー、カップルなどさまざまなゲストが、ゆっくり食事を楽しんでいます。

料理人 / 田畑 真幸 氏 (タバタ マサキ)

専門ジャンル:和食全般

目利きしたふぐとはものおいしさを、独自の技でさらに引き出す

1976年、大阪府生まれ。父親が飲食店を経営していたこともあり、幼少の頃から料理好きに。25歳の頃から10年ほど、大阪市中央卸売市場で勤務し、さまざまな食材を扱う中でふぐの目利きに自信を深める。その間も独学で料理を学び、ふぐ料理店など数店舗で修業を重ね、2011年に父親から店を引き継ぎ、現在の店のオーナー兼料理長に。ふぐとはもは、これまでの経験から独自に編み出した技を駆使して調理している。

プロフィールを見る

田畑 真幸 氏

写真

  • 独特な骨切りの技法を駆使。骨を気にせずに、はものおいしさだけを堪能できる『蒼水SOUSUIコース』

    独特な骨切りの技法を駆使。骨を気にせずに、はものおいしさだけを堪能できる『蒼水SOUSUIコース』

  • てっちり鍋の〆の雑炊まで、料理ごとに異なるふぐのおいしさを存分に味わえる『朱鷺TOKIコース』

    てっちり鍋の〆の雑炊まで、料理ごとに異なるふぐのおいしさを存分に味わえる『朱鷺TOKIコース』

  • 生簀で直前まで泳いでいた活ふぐと活はも、両方の料理を楽しめる特別なコース『流石RYUSEKIコース

    生簀で直前まで泳いでいた活ふぐと活はも、両方の料理を楽しめる特別なコース『流石RYUSEKIコース

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

ふぐ御料理處 でんの店舗情報

基本情報

店名 ふぐ御料理處 でん
TEL

050-5384-2988

06-6358-2929

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 JR大阪環状線 桜ノ宮駅 徒歩2分
アクセス JR大阪環状線「桜ノ宮駅」より徒歩2分
住所 大阪府大阪市都島区中野町4-11-13 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日

空席確認・予約する

感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, MASTER

設備情報

キャパシティ 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 )
席数形態 個室あり 座敷あり 掘りごたつあり 10名席あり 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-2988 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市都島区中野町4-11-13 JR大阪環状線「桜ノ宮駅」より徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

このお店からのお知らせ

2021-01-21

営業時間のお知らせ(~2/7)

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
飲食店営業時間短縮要請により~2/7まで
営業時間を16:00~20:00に変更しております。
(※最終来店18:30)
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願い致します。

もっと見る

ネット予約カレンダー

202101
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24×
25 26 27 28 29 30 31×
202102
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
202103
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

空席あり 残りわずか ×受付終了

京橋×和食のアクセスランキング

もっと見る

鶴見/都島でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

鶴見/都島で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する