ディナー：7000円 
桜ノ宮駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 職人技の光るふぐとはもの料理を、ゆっくりくつろぎながら手頃な価格で満喫できる店
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
愛媛、徳島、山口、長崎から取り寄せた、大きめサイズの厳選したとらふぐを使った料理と、夏は900g前後の瀬戸内海のはもを使った料理が看板メニューというこちらの店。店主の田畑真幸さんは、多くの職人の技を参考に、ふぐを無駄に傷つけず、よりおいしさを引き出す捌き方を考案。はもも独特の骨切りで、骨が気にならない舌触りとフワッとした食感を実現しています。お酒は日本全国の地酒を始め、料理に合うものが多数揃っています。店内は全席掘りごたつ式で、記念日の会食や接待などの席にぴったりの完全個室も完備。落ち着いた雰囲気の中、仕事帰りの会社員やファミリー、カップルなどさまざまなゲストが、ゆっくり食事を楽しんでいます。
料理人 / 田畑 真幸 氏 （タバタ マサキ）
専門ジャンル： 和食全般
目利きしたふぐとはものおいしさを、独自の技でさらに引き出す
1976年、大阪府生まれ。父親が飲食店を経営していたこともあり、幼少の頃から料理好きに。25歳の頃から10年ほど、大阪市中央卸売市場で勤務し、さまざまな食材を扱う中でふぐの目利きに自信を深める。その間も独学で料理を学び、ふぐ料理店など数店舗で修業を重ね、2011年に父親から店を引き継ぎ、現在の店のオーナー兼料理長に。ふぐとはもは、これまでの経験から独自に編み出した技を駆使して調理している。
写真
-
-
-
-
独特な骨切りの技法を駆使。骨を気にせずに、はものおいしさだけを堪能できる『蒼水SOUSUIコース』
-
てっちり鍋の〆の雑炊まで、料理ごとに異なるふぐのおいしさを存分に味わえる『朱鷺TOKIコース』
-
生簀で直前まで泳いでいた活ふぐと活はも、両方の料理を楽しめる特別なコース『流石RYUSEKIコース
-
-
ふぐ御料理處 でんの店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ御料理處 でん |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2988 06-6358-2929 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR大阪環状線 桜ノ宮駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR大阪環状線「桜ノ宮駅」より徒歩2分 |
| 住所 | 大阪府大阪市都島区中野町4-11-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室あり 座敷あり 掘りごたつあり 10名席あり 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウト希望のお客様は前日までにご連絡下さい。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
