通常：6000円 
倉敷駅 徒歩10分 
月・日曜日 瀬戸内の鮮魚と岡山の地酒をじっくり味わえる日本料理店
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瀬戸内の鮮魚を中心に、旬の食材をふんだんに使用した料理を味わえる【日本料理 井上】。2017年10月、岡山県倉敷市にオープンしたお店です。しゃこ・渡り蟹・ままかりといった瀬戸内ならではの海鮮を直接仕入れ。その日にお店で料理し、お客さまに提供しています。お酒にもこだわり、岡山の地酒を中心に、全国の人気銘柄やこの地域の魚に合うお酒を吟味しています。カウンターは珍しい掘りごたつ式。新鮮な食材が料理されるところも見て味わってほしいとの思いから、料理人と同じ目線の高さで食事できるスタイルを大切にしています。オーダーの最少人数は一名。リクエストには柔軟に対応してもらえるお店です。
日本料理 井上
これだけは食べてほしいベスト３
海の旨味としっかり染みたタレが決め手の『焼しゃこ』
湯がいたしゃこを、出汁と醤油を合わせたタレでつけ焼きにしています。茹でたものや天ぷらとは違い、じっくり焼いたしゃこは旨味が凝縮され、しっかりした味わい。ビールにも日本酒にも合うおいしさです。
瀬戸内の海の香りを味わう『渡り蟹の酢の物』
その日に水揚げされた渡り蟹を仕入れ、生きた状態のままお店でしめて蒸した一品です。ほぐし身にお酢をつけて頂きます。瀬戸内の名物でもある渡り蟹は身が柔らかく、やさしい香りが特徴。新鮮な海の香りが漂います。
一人前から注文できる『大将おまかせ盛り』
その日に仕入れたおすすめの鮮魚を、おまかせで盛り合わせにしています。注文は一人前から。数種類の刺身を二切ずつなど、細かい注文にも応えています。自然の恵みを彩りよく盛りつけ、目でもおいしい一品です。
料理人 / 井上 毅 氏 （イノウエ ツヨシ）
専門ジャンル： 和食全般
師と仰いだ料理人から学んだ、臨機応変なサービスを提供
1986年、大阪府生まれ。幼少期、祖父が釣った魚をさばいてくれるのが好きで、料理に興味を持った。家族がおいしいと言ってくれたことに励まされ、料理人を志すことを決意。大阪で数々の名料理人のもと、和食の調理技術や経営について学んだ。ホテルでの宴会調理など、様々なシチュエーションで調理経験を積んだのち、従業員として現店舗で働き始める。熱意と技術を認められ、2017年に独立。
このお店が紹介された記事
日本料理 井上の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理 井上 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8946 086-426-8343 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 倉敷駅 徒歩10分 水島臨海鉄道線 倉敷駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR各線・水島臨海鉄道線「倉敷駅」より徒歩10分、丸五モータープール駐車場近く |
| 住所 | 岡山県倉敷市阿知2-17-35 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室、半個室あり 1F：カウンター席 9名 2F：テーブル席 4～6名、テーブル席 6名×2（仕切り可） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
