ディナー：30000円 ランチ：30000円 
六本木駅 徒歩3分 
日曜日 
橘 幸成 氏 タチバナ コウセイ
料理を通じて日本文化を味わう、【日本を味る】をコンセプトに
福岡県生まれ。福岡で料理人を志し、寿司、日本料理の経験を積んだのち上京。東京都の各名店で腕を磨き、日本橋で料理長を経験した後パークハイアット東京【梢】大江 憲一郎氏の下で更なる研鑽をする。13年務め副料理長を経て、料理人を志した時から夢見ていた独立へと動き出し、2017年11月、六本木に【料理屋 橘】を開店。お店のコンセプト「日本を味る」は日本文化を味わい育んでゆきたいという想いを込めて。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
- 師匠
- 大江憲一郎 氏
- 修業したお店
- パークハイアット東京【梢】
自慢の一品
季節の味が詰め込まれた逸品。こだわりの出汁が生きる『椀盛』
出汁に使う枕崎の鰹節は、お茶の「合組」同様、季節によってブレンドを変えています。また、一椀一椀ご注文をいただいてから丁寧に削るため、風味豊かな香りが特徴。その日仕入れた季節の食材とともにどうぞ。
こだわりの食材
味や粘り、香りのバランスが取れた熊本産「ヒノヒカリ」を使用
JASマーク付きの完全無農薬米で、お米屋さんと直接取引しているから鮮度抜群。天然水で炊いており、ふんわりとしたお米本来の風味を楽しめます。つやつやに炊きあがったお米をまずはそのままお召し上がりください。
- こだわり食材
- 米
おもてなしの流儀
一期一会を大切に、お客様にその瞬間を愉しんでもらいたい
心がけているのは、目と舌で堪能してもらえるよう、手間を惜しまず一品一品心を込めてつくってお出しすること。また、上質な和のおもてなしを感じられるお店づくりや接客に努めています。
デートに最適な和モダンな大人の空間。五感をくすぐる逸品に舌鼓
六本木駅から程近い場所にありながら、都会の喧騒を忘れさせてくれる上品な雰囲気漂うお店。今宵は【料理屋 橘】で大切な方と心地よいひとときを過ごしてみてはいかがですか。
料理屋 橘の店舗情報
基本情報
| 店名 | 料理屋 橘 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9958 03-5860-6868 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 六本木駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分 |
| アクセス | 六本木駅7番出口より徒歩1分。外苑東通り「龍土町美術館通り」に入り一つ目を左折。「麻布迎賓館」前です。 |
| 住所 | 東京都港区六本木7-9-7 福一フラットビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 祝祭日(不定） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 8席、個室あり（4席） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
キャンセル料について ※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 ◼️前日100％ 当日100％ |
