リョウリヤタチバナ

料理屋 橘

050-5870-9958

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

橘 幸成 氏 タチバナ コウセイ

料理を通じて日本文化を味わう、【日本を味る】をコンセプトに

福岡県生まれ。福岡の料理屋で寿司、日本料理の経験を積んだのち上京。浅草や日本橋、新宿の各名店で腕を磨く。日本橋で料理長を経験した後、パークハイアット東京【梢】大江 憲一郎氏の下で更なる研鑽をする。13年務め副料理長を経て、料理人を志した時から夢見ていた独立へと動き出し、2017年11月、六本木に【料理屋 橘】を開店。お店のコンセプト「日本を味る」は日本文化を味わい育んでゆきたいという想いを込めて。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
27年
師匠
大江憲一郎 氏
修業したお店
パークハイアット東京【梢】

自慢の一品

季節の味が詰め込まれた逸品。こだわりの出汁が生きる『椀盛』

出汁に使う枕崎の鰹節は、お茶の「合組」同様、季節によってブレンドを変えています。また、一椀一椀ご注文をいただいてから丁寧に削るため、風味豊かな香りが特徴。その日仕入れた季節の食材とともにどうぞ。

こだわりの食材

味や粘り、香りのバランスが取れた熊本産「ヒノヒカリ」を使用

JASマーク付きの完全無農薬米で、お米屋さんと直接取引しているから鮮度抜群。天然水で炊いており、ふんわりとしたお米本来の風味を楽しめます。つやつやに炊きあがったお米をまずはそのままお召し上がりください。

こだわり食材

おもてなしの流儀

一期一会を大切に、お客様にその瞬間を愉しんでもらいたい

心がけているのは、目と舌で堪能してもらえるよう、手間を惜しまず一品一品心を込めてつくってお出しすること。また、上質な和のおもてなしを感じられるお店づくりや接客に努めています。

デートに最適な和モダンな大人の空間。五感をくすぐる逸品に舌鼓

六本木駅から程近い場所にありながら、都会の喧騒を忘れさせてくれる上品な雰囲気漂うお店。今宵は【料理屋 橘】で大切な方と心地よいひとときを過ごしてみてはいかがですか。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (最終入店時間 13:00) 完全御予約制
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (最終入店時間 21:00)完全御予約制

定休日

日曜日 祝祭日(不定)月曜ランチ(祝日の場合は翌日)

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

六本木でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・広尾で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top