クロゲワギュウトホルモンヤキドラ

黒毛和牛とホルモン焼 DORA

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050-5870-3526

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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吉田 幸二 氏 ヨシダ コウジ

(店長)

旨い焼肉とほどよい距離感の接客で、くつろぎの時間を届けたい

1968年、東京都八王子市出身。高校卒業とともにフレンチレストランで修行を始め、料理の面白さに惹かれる。また和食にも興味は広がり、和食屋さんにてさらにその腕に磨きをかける。のちに和食屋では料理長・店長として活躍。そのなかで接客の楽しさにも目覚める。料理と接客の両方を発揮できる場を探し、地元で縁を得て焼肉の道へ。肉の特徴を見極めた調理に加え、適宜、焼き方の助言なども行い、旨い焼肉の提供に情熱を注ぐ。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
6年

私の流儀

最高潮の旨みに熟成した『イチボ』など、〝食べ頃をつくる”肉

上質和牛を仕入れ、ひと手間加えご提供。自慢の『イチボ』(写真手前の中央)は状態を見て4日ほど冷蔵熟成。味がしまり、赤身はきれいなピンク色に。サシのバランスが美しく、肉と脂両方の頂点の旨みが楽しめます。

こだわりの食材

その日の上質な肉を確かな目利きで選び、旨い黒毛和牛をご提供

あえて特定の産地や銘柄にはこだわらず、黒毛和牛のA4・A5ランクのなかから、その時に一番良いものを厳選。焼肉店の経営に長年携わるオーナーが熟練の目利きで選んだ、本当に旨い肉が集います。

おもてなしの流儀

上質な黒毛和牛を、品質・食べ頃ともに最高の状態でお届け

希少部位を含めた上質な肉を揃え、自家熟成や焼き方のアドバイスなどを通して、各々の肉を一番おいしく味わっていただくように努めています。お客様の邪魔にならないような、距離感を保った接客もモットーです。

希少なワインなど焼肉に合うお酒が豊富。肉と銘酒で和める!

ヨーロッパの小規模な醸造家が手がける本当においしいワイン、焼酎やジャパニーズウイスキーなど、焼肉に合う味わいを選りすぐり。絶品の黒毛和牛とお好みのお酒を、落ち着いた雰囲気の店内でゆったりと楽しめます。

黒毛和牛とホルモン焼 DORAの店舗情報

基本情報

店名 黒毛和牛とホルモン焼 DORA
TEL

050-5870-3526

042-622-9899

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 八王子駅 徒歩2分
アクセス JR横浜線・中央本線・中央線・八高線「八王子駅」北口より徒歩2分
住所 東京都八王子市三崎町4-10 千成ビル2F 地図を見る
営業時間
17:00~00:30 (L.O.23:45)
定休日 無休

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平均予算
【ディナー】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:36人 着席:36人 )
席数形態 会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:30 (L.O.23:45)

定休日

無休

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