ディナー：14000円 ランチ：2800円 
外苑前駅 徒歩4分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
日髙 良実 氏 ヒダカ ヨシミ
早くに現地に渡り、本物のイタリア料理を日本に紹介した草分け
1957年、兵庫県生まれ。神戸ポートピアホテルのフランス料理店【アランシャペル】で修業後、イタリア料理への転向を決意。単身でイタリアに渡り、まだ本場で修業するシェフがほとんどいなかった時代に、その先駆けとなった。3年間の修業のなかで、「イタリア料理の魅力は郷土料理にある」と気付き、北から南まで14軒で研鑽を積む。1990年、最も感銘を受けた料理である【アクアパッツァ】の名で、店をオープンした。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
一番に情熱を注ぐ、店名に冠した名物料理『アクアパッツァ』
状態を見つつ、日ごとに数種類の魚を使い分けます。現地に近いごくシンプルな仕立てですが、店名に冠した以上、「日本一おいしい『アクアパッツァ』を出す店」でなきゃいけないという思いでつくっています。
こだわりの食材
締め方がうまい魚屋さんから、毎日届く魚介
火を通した魚は「新鮮だからおいしい」という訳ではなく、逆に少し寝かせることでアミノ酸が多くなり、旨みが増します。仕入れている千倉の魚屋さんは締め方が抜群。素材の良さをピュアに感じてもらえると思います。
おもてなしの流儀
新鮮な気持ちで楽しんでもらうため、毎年季節の料理を刷新
通っていただくお客様に楽しんでもらえるよう、季節のメニューは、同じ食材を使ったものでも毎年新しい料理を考案します。それを継続することで、店自体もブラッシュアップさせたい。そんな思いもあってのことです。
お客様にとっての“憩いの場”でありたい
家族連れやビジネス、それ以外でもシチュエーションに合わせて、心地よいおもてなしができるよう心がけています。お客様にとって“憩いの場”となれれば、これほど嬉しいことはありません。
リストランテ アクアパッツァの店舗情報
基本情報
| 店名 | リストランテ アクアパッツァ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4717 03-6434-7506 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
東京メトロ線 外苑前駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ「外苑前駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワー パサージュ青山2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり（場所貸しも承ります １h ¥10000~） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.acquapazza.co.jp/ |
