シュシュンサイダイニングキアン

酒旬菜Dining 喜庵

050-5870-5878

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名倉 大喜 氏 ナグラ タイキ

料理の世界に入ってから自分には和食が合っていると確信

1972年9月兵庫県生まれ。20歳で料理人を目指し調理師学校へ入学。卒業後はフランス料理店に就職するも、自分には醤油や味噌を使った和食が合っていると気付き、2年で退職する。その後は西宮や大阪の居酒屋で和食の腕を磨き、2017年7月に創作和食の店【酒旬菜Dining 喜庵】をオープン。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

最大の魅力はすりおろした蓮根のもちもちとした食感

すりおろした蓮根の食感が楽しめる『蓮根まんじゅう』は、修業時代に出会った料理をヒントに改良を重ねてつくり上げたオリジナル料理です。鰹だしが効いた甘辛いあんが蓮根の風味を上品に包み込んでいます。

こだわりの食材

兵庫の地鶏『丹波鶏』はジューシーさが特徴です

旨味たっぷりの丹波鶏のもも肉は歯ごたえよりも、そのジューシーさに驚くはずです。塩で焼くなど、シンプルな調理法でこそジューシーさと美味しさが引き出される丹波鶏。今までにない肉本来の旨さを味わえます。

こだわり食材
トマト 、 鶏もも肉 、 塩

おもてなしの流儀

調味料にまでこだわり、安心して口にできる料理を提供しています

大事にしているのは、安全で安心な料理をお客様に提供できる店づくりです。健康志向の強いお客さまでも安心して料理を召し上がっていただけるよう、調味料の素材や生産地にまで気を配っています。

洒落た佇まいとヘルシーな料理が大人のカップルに似合います

隠れ家的のような洒落た佇まいは大人のデートにぴったりです。料理に使用されている食材へのこだわりや、豊富な地酒など、大切な相手に喜んでもらえる要素がいっぱい。並んで座れるカウンターも利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:15)ドリンクのラストオーダーは、22:30です。

定休日

水曜日 第三火曜日

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