スミビヤキトリトリヒデ

炭火焼鳥 鶏秀

050-5384-3339

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店主自ら仕込むこだわりの炭火焼鶏をリーズナブルに堪能できる、大人の憩いの酔い処

2020年2月17日、尼崎の閑静な路地にオープンした【炭火焼鶏 鶏秀】。丁寧な仕込みにこだわり、一本一本香ばしくジューシーに焼き上げた『炭火焼鳥』と美酒を気軽に堪能できます。「笑顔になってもらえる料理を提供したい」との情熱から、野菜も鶏もスープも、すべて店主一人で朝から仕込む徹底ぶりには脱帽。仕入れ先を部位ごとに変えているという鶏肉は新鮮そのもの。九州・四国・淡路島など「その日一番うまい鶏」を吟味しています。鶏肉と四季折々の旬食材が織りなす、オリジナルの一品料理も多彩。カウンターのみの店内で店主との会話を楽しむもよし、仲間とゆったり楽しむもよし。働き盛りのサラリーマンや大人女子が集う隠れ家です。

炭火焼鳥 鶏秀
これだけは食べてほしいベスト3

6時間煮込んで旨みを凝縮。濃厚かつサッパリとした味わいがクセになる、醤油ベースの『ホルモン煮込み』

たまひも、ずり、きも、こころ、はらみなど、各部位を手間ひま惜しまず丁寧に仕込み、特製醤油だれでじっくり煮込んだ一皿。生姜やニンニクで臭みを消し、シャープながらも濃厚な味わいに、箸も酒も進みます。

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6時間煮込んで旨みを凝縮。濃厚かつサッパリとした味わいがクセになる、醤油ベースの『ホルモン煮込み』

美しい彩りと爽やかな酸味。日本人の口に合うよう、和風にアレンジされた“焼鳥に合う”『季節のピクルス』

焼鳥の箸休めに、爽やかな酸味のピクルスはいかが。西洋ビネガーではなく日本古来から伝わるお酢を使用し、まろやかな和風に仕上げています。シャキシャキ食感と鮮やかな彩りが、目も舌も楽しませてくれます。

美しい彩りと爽やかな酸味。日本人の口に合うよう、和風にアレンジされた“焼鳥に合う”『季節のピクルス』

鶏肉100%の贅沢な一串は必食のおいしさ。新鮮な鶏の味わいが引き立つボリューム満点の『特製つくね』

つなぎ一切不使用の『つくね』は店主自慢の一品。炭火の香りと鶏肉の旨みに隠し味の香辛料が重なり、力強い味わいが五感を満たします。ゲストから「ハンバーグのよう」とも称される、満足感たっぷりの逸品です。

鶏肉100%の贅沢な一串は必食のおいしさ。新鮮な鶏の味わいが引き立つボリューム満点の『特製つくね』

料理人 / 宮島 秀樹 氏 (ミヤジマヒデキ)

専門ジャンル:和食全般

焼鳥好きが高じて料理人になった、マニアックな“焼鳥職人”

1980年、兵庫県尼崎市生まれ。幼少期から母の手伝いを通じ、物心ついたころから料理に触れてきた。10代で食べ歩きに目覚める。特に焼鳥に目がなく各地の焼鳥店を訪れる中、いつしか「最高の焼鳥をつくりたい」と思うように。お好み焼き、串カツ、焼鳥店などで下積みを重ねる。2020年2月【炭火焼鳥 鶏秀】をオープンし「地元の尼崎に店を構える」という夢を叶えた。手間ひま惜しまぬ焼鳥と手づくり料理でゲストをもてなしている。

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宮島 秀樹 氏

写真

  • 通りからも見つけやすい看板

    通りからも見つけやすい看板

  • 赤ちょうちんが目印。尼崎の小路に佇む風情ある一軒

    赤ちょうちんが目印。尼崎の小路に佇む風情ある一軒

  • 気さくながらも上品な雰囲気漂うオシャレな店内

    気さくながらも上品な雰囲気漂うオシャレな店内

  • 同僚、友人、家族など、気心知れた仲間との食事にもピッタリ

    同僚、友人、家族など、気心知れた仲間との食事にもピッタリ

  • 店主との会話もの楽しめるカウンター席で、ゆるりと酔いしれる

    店主との会話もの楽しめるカウンター席で、ゆるりと酔いしれる

  • 親しい人と肩を並べて語り合うのにもちょうどいい距離感

    親しい人と肩を並べて語り合うのにもちょうどいい距離感

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炭火焼鳥 鶏秀の店舗情報

基本情報

店名 炭火焼鳥 鶏秀
TEL

050-5384-3339

06-6482-4466

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 尼崎駅 徒歩3分
阪神なんば線 大物駅 徒歩22分
アクセス バスロータリーを抜け、尼崎駅前交差点の信号から1つ目の交差点を左折し直進、徒歩1分。赤い軒下が目印
住所 兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5-102 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:15人 )
席数形態 カウンター席のみ
駐車場 なし

※店舗近くにコインパーキングあり(お店専用駐車場ではありません)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3339 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5-102 バスロータリーを抜け、尼崎駅前交差点の信号から1つ目の交差点を左折し直進、徒歩1分。赤い軒下が目印 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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