スミビヤキトリトリヒデ

炭火焼鳥 鶏秀

050-5384-3339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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店主自ら仕込むこだわりの炭火焼鶏をリーズナブルに堪能できる、大人の憩いの酔い処

2020年2月17日、尼崎の閑静な路地にオープンした【炭火焼鶏 鶏秀】。丁寧な仕込みにこだわり、一本一本香ばしくジューシーに焼き上げた『炭火焼鳥』と美酒を気軽に堪能できます。「笑顔になってもらえる料理を提供したい」との情熱から、野菜も鶏もスープも、すべて店主一人で朝から仕込む徹底ぶりには脱帽。仕入れ先を部位ごとに変えているという鶏肉は新鮮そのもの。九州・四国・淡路島など「その日一番うまい鶏」を吟味しています。鶏肉と四季折々の旬食材が織りなす、オリジナルの一品料理も多彩。カウンターのみの店内で店主との会話を楽しむもよし、仲間とゆったり楽しむもよし。働き盛りのサラリーマンや大人女子が集う隠れ家です。

炭火焼鳥 鶏秀
これだけは食べてほしいベスト3

6時間煮込んで旨みを凝縮。濃厚かつサッパリとした味わいがクセになる、醤油ベースの『ホルモン煮込み』

たまひも、ずり、きも、こころ、はらみなど、各部位を手間ひま惜しまず丁寧に仕込み、特製醤油だれでじっくり煮込んだ一皿。生姜やニンニクで臭みを消し、シャープながらも濃厚な味わいに、箸も酒も進みます。

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6時間煮込んで旨みを凝縮。濃厚かつサッパリとした味わいがクセになる、醤油ベースの『ホルモン煮込み』

美しい彩りと爽やかな酸味。日本人の口に合うよう、和風にアレンジされた“焼鳥に合う”『季節のピクルス』

焼鳥の箸休めに、爽やかな酸味のピクルスはいかが。西洋ビネガーではなく日本古来から伝わるお酢を使用し、まろやかな和風に仕上げています。シャキシャキ食感と鮮やかな彩りが、目も舌も楽しませてくれます。

美しい彩りと爽やかな酸味。日本人の口に合うよう、和風にアレンジされた“焼鳥に合う”『季節のピクルス』

鶏肉100%の贅沢な一串は必食のおいしさ。新鮮な鶏の味わいが引き立つボリューム満点の『特製つくね』

つなぎ一切不使用の『つくね』は店主自慢の一品。炭火の香りと鶏肉の旨みに隠し味の香辛料が重なり、力強い味わいが五感を満たします。ゲストから「ハンバーグのよう」とも称される、満足感たっぷりの逸品です。

鶏肉100%の贅沢な一串は必食のおいしさ。新鮮な鶏の味わいが引き立つボリューム満点の『特製つくね』

料理人 / 宮島 秀樹 氏 (ミヤジマヒデキ)

専門ジャンル:和食全般

焼鳥好きが高じて料理人になった、マニアックな“焼鳥職人”

1980年、兵庫県尼崎市生まれ。幼少期から母の手伝いを通じ、物心ついたころから料理に触れてきた。10代で食べ歩きに目覚める。特に焼鳥に目がなく各地の焼鳥店を訪れる中、いつしか「最高の焼鳥をつくりたい」と思うように。お好み焼き、串カツ、焼鳥店などで下積みを重ねる。2020年2月【炭火焼鳥 鶏秀】をオープンし「地元の尼崎に店を構える」という夢を叶えた。手間ひま惜しまぬ焼鳥と手づくり料理でゲストをもてなしている。

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宮島 秀樹 氏

写真

  • 通りからも見つけやすい看板

    通りからも見つけやすい看板

  • 赤ちょうちんが目印。尼崎の小路に佇む風情ある一軒

    赤ちょうちんが目印。尼崎の小路に佇む風情ある一軒

  • 気さくながらも上品な雰囲気漂うオシャレな店内

    気さくながらも上品な雰囲気漂うオシャレな店内

  • 同僚、友人、家族など、気心知れた仲間との食事にもピッタリ

    同僚、友人、家族など、気心知れた仲間との食事にもピッタリ

  • 店主との会話もの楽しめるカウンター席で、ゆるりと酔いしれる

    店主との会話もの楽しめるカウンター席で、ゆるりと酔いしれる

  • 親しい人と肩を並べて語り合うのにもちょうどいい距離感

    親しい人と肩を並べて語り合うのにもちょうどいい距離感

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炭火焼鳥 鶏秀の店舗情報

基本情報

店名 炭火焼鳥 鶏秀
TEL

050-5384-3339

06-6482-4466

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 尼崎駅 徒歩3分
阪神なんば線 大物駅 徒歩22分
アクセス バスロータリーを抜け、尼崎駅前交差点の信号から1つ目の交差点を左折し直進、徒歩1分。赤い軒下が目印
住所 兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5-102 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
2500円

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:15人 )
席数形態 カウンター席のみ
駐車場 なし

※店舗近くにコインパーキングあり(お店専用駐車場ではありません)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3339 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5-102 バスロータリーを抜け、尼崎駅前交差点の信号から1つ目の交差点を左折し直進、徒歩1分。赤い軒下が目印 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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