シロカネトリタマホンカン

白金 酉玉 本館

050-5870-3232

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

希少部位を提供する焼鳥店の草分け。洗練された大人の空間で、個性豊かな串焼きに舌鼓

希少部位焼鳥の草分け的存在で、都内のほか海外にも店舗を構える焼鳥の名店。品書きには、『ちょうちん』、『きんちゃく』、『心のこり』といった、内臓系をはじめとする部位が30種類以上並び、それぞれに異なる味や食感が堪能できます。なかには、串1本のために10羽ほどの鶏が必要となる部位もあるほど。そんな各部位の特徴を見極めながら丁寧に串打ちし、紀州備長炭を使った絶妙の火入れで、旨みを際立たせる職人技も秀逸です。黒を基調とした店内は洗練されたシックな雰囲気で、日本酒や焼酎、ワインなど、お酒もこだわりの逸品揃い。駅からやや離れた場所にありながら、多くの食通たちが通い詰めるのもうなずけます。

白金 酉玉 本館
これだけは食べてほしいベスト3

スープをかけても美味! 締めに最適な人気メニュー『酉玉丼』

ご飯の上に鶏もも肉、鶏そぼろ、温泉卵をのせたボリュームたっぷりの一品。半熟の卵を絡めて味わえば、クリーミーでコクのある味わいに。添えられた鶏ガラスープをかけて、味の変化を楽しむのもおすすめです。

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スープをかけても美味! 締めに最適な人気メニュー『酉玉丼』

コリコリとした食感と上質な脂の旨みが絶妙の希少部位『みさき』

メス鶏のテールのことで、コリコリとした独特の食感が特徴。オス鶏のテール『ぼんじり』よりも弾力があり、脂がしつこくないので濃厚ながらさっぱりとした味わいです。ガーリックバターがさらに旨みを引き立てます。

コリコリとした食感と上質な脂の旨みが絶妙の希少部位『みさき』

バラエティ豊かな部位をおまかせで楽しめる『玉コース10本』

どれを頼んでいいか迷ったら、多彩な串を盛り合わせたコースがおすすめ。内容はその日によって変わり、塩や特製ダレのほか、バルサミコや柚子胡椒など味付けも部位によりさまざま。7本、12本のコースもあります。

バラエティ豊かな部位をおまかせで楽しめる『玉コース10本』

料理人 / 藤野 弘光 氏 (フジノ ヒロミツ)

専門ジャンル:和食全般

豊富な経験と知識に裏打ちされた技が冴える、職人気質の料理人

1952年生まれ、北海道出身。18歳から料理の世界に飛び込み、寿司店で約5年間修業。その後、焼鳥店、割烹などを巡って腕を磨き、幅広い和食の経験を積む。【白金 酉玉 本館】では10年以上焼き台を担当し、日々熟練の技を披露。鶏を知り尽くした豊富な知識を持ち、一串一串しっかり火を入れながら、絶妙の加減で焼き上げる。各部位の特徴を見極め、その魅力を存分に引き出した串焼きが、多くのリピーターを虜にしている。

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藤野 弘光 氏

白金 酉玉 本館の店舗情報

基本情報

店名 白金 酉玉 本館
TEL

050-5870-3232

03-5795-2950

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩15分
東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分
アクセス JR各線・東京メトロ線『恵比寿駅』東口より徒歩15分、東京メトロ線『広尾駅』より徒歩10分です。
住所 東京都港区白金6-22-19 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日
※日・月連休の場合、日曜日営業・月曜日休みとなります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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