ディナー：3850円 ランチ：1980円 
不定休 
藤本 和男 氏 フジモト カズオ
フランス料理の美味しさや華やかさに魅了され、一流シェフを志す
1963年、兵庫県神戸市出身。高校時代、足繁く通っていたラーメン店のオーナーが元フランス料理のシェフだったことを偶然知る。その方からの話を聞くにつれ、食の世界や料理人の仕事に興味を持ち、同じ道に進むことを決意。27歳の若さでホテルレストランの料理長に就任し、フランス料理や婚礼料理を手掛ける。その後、レストランウェディングの総料理長を務めたのち、2017年6月7日【Faire un Noeud】を夫婦で開店する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
こだわりワインを使い、丹精込めたソースでつくる『煮込み料理』
レシピに頼るのではなく、自分の舌と感覚を研ぎ澄まし、素材の状況を見極めることを大切にしています。そうすることによって、ワンランク上の料理に仕上げることができます。
こだわりの食材
「明石の魚介類」や「黒毛和種のサーロインステーキ」
料理人を生業としてきたからには、素材の目利きには自信があります。自分で素材を選ぶことで、その素材にあった調理法を選択することもできるのです。そこに、料理人としてのオリジナリティも生まれます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛サーロイン
おもてなしの流儀
お客様にとって居心地の良い、落ち着ける場所でありたい
お客様には誠心誠意、笑顔で明るく接客しています。ノーとは言わないサービスを、提供できるように心がけています。そして、お客様が何度も足を運びたくなるようなレストランにしていきたいと思っています。
お子様の記念日や誕生日を、ご家族揃ってお祝いしませんか
明るい陽の光を浴びながら、お子様にとっての大切な日をお祝いしてはいかがでしょう。誕生日や入学・卒業のお祝いなど、成長の節目節目を思い出に残すお手伝いをさせていただきます。お気軽にご相談ください。
Faire un Noeud フェールアンヌーの店舗情報
基本情報
| 店名 | Faire un Noeud フェールアンヌー |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3802 078-974-3017 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR明石駅より神姫バス、西神南駅・伊川谷駅・三宮ポーアイキャンパス）に乗車。伊川谷インター前下車すぐ。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市西区北別府5-28-4 ハイツサンフレアー101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗裏に専用駐車場有。2台（NO.1＆NO.2）満車時は、近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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