フェールアンヌー

Faire un Noeud フェールアンヌー

050-5870-3802

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

藤本 和男 氏 フジモト カズオ

フランス料理の美味しさや華やかさに魅了され、一流シェフを志す

1963年、兵庫県神戸市出身。高校時代、足繁く通っていたラーメン店のオーナーが元フランス料理のシェフだったことを偶然知る。その方からの話を聞くにつれ、食の世界や料理人の仕事に興味を持ち、同じ道に進むことを決意。27歳の若さでホテルレストランの料理長に就任し、フランス料理や婚礼料理を手掛ける。その後、レストランウェディングの総料理長を務めたのち、2017年6月7日【Faire un Noeud】を夫婦で開店する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
39年

自慢の一品

こだわりワインを使い、丹精込めたソースでつくる『煮込み料理』

レシピに頼るのではなく、自分の舌と感覚を研ぎ澄まし、素材の状況を見極めることを大切にしています。そうすることによって、ワンランク上の料理に仕上げることができます。

こだわりの食材

「明石の魚介類」や「黒毛和種のサーロインステーキ」

料理人を生業としてきたからには、素材の目利きには自信があります。自分で素材を選ぶことで、その素材にあった調理法を選択することもできるのです。そこに、料理人としてのオリジナリティも生まれます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

お客様にとって居心地の良い、落ち着ける場所でありたい

お客様には誠心誠意、笑顔で明るく接客しています。ノーとは言わないサービスを、提供できるように心がけています。そして、お客様が何度も足を運びたくなるようなレストランにしていきたいと思っています。

お子様の記念日や誕生日を、ご家族揃ってお祝いしませんか

明るい陽の光を浴びながら、お子様にとっての大切な日をお祝いしてはいかがでしょう。誕生日や入学・卒業のお祝いなど、成長の節目節目を思い出に残すお手伝いをさせていただきます。お気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~13:30 (L.O.12:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.19:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)

定休日

不定休

空席確認・予約する

Faire un Noeud フェールアンヌーに行った2人の投稿から算出しています。

このお店のFacebookを見る

あなたにオススメのお店

神戸市西区でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top