消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。
料理メニュー
hirotoでこれだけは食べてほしいベスト3
大崎上島産のストライプオイスターを生食でいただく『牡蠣とカリフラワー』
パンナコッタとエスプーマのカリフラワーの層をつくり、その上に大崎上島産のストライプオイスターを盛り付け。塩田跡の池で養殖された牡蠣ならではのコクと塩味、カリフラワーの甘みの取り合わせが絶妙。
火入れと寝かしを繰り返し、じっくりと熱を通した『広島牛A5イチボのロースト』
脂と赤身のバランスのよいA5ランクの広島牛のイチボ肉を使用。フライパンで表面に火を加えたのち、オーブンへ。火入れと寝かしを繰り返し、熱を加えることで柔らかな食感を引き出しました。赤ワインソースで。
-
5500円コース
5500円
-
8000円コース
8000円
-
10500円コース
10500円
-
13000円コース
13000円
■コースメニュー
-
大崎上島産のストライプオイスターを生食でいただく『牡蠣とカリフラワー』
パンナコッタとエスプーマのカリフラワーの層をつくり、その上に大崎上島産のストライプオイスターを盛り付け。塩田跡の池で養殖された牡蠣ならではのコクと塩味、カリフラワーの甘みの取り合わせが絶妙。
-
ほうれん草のピュレを合わせたシンプルな『サーモンのコンフィ』
スパイスと塩、砂糖でマリネした後、50℃に届かないくらいの温度で30分ほどかけてじっくりと火入れをしたサーモン。ほうれん草のビビッドな色合いと味わいがサーモンの旨みに寄り添います。
-
火入れと寝かしを繰り返し、じっくりと熱を通した『広島牛A5イチボのロースト』
脂と赤身のバランスのよいA5ランクの広島牛のイチボ肉を使用。フライパンで表面に火を加えたのち、オーブンへ。火入れと寝かしを繰り返し、熱を加えることで柔らかな食感を引き出しました。赤ワインソースで。