スシミスジ

鮨 美寿志

06-6205-9528

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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関西で味わう本格江戸前鮨。鮨とワインが奏でるマリアージュを上質な空間で体感。

関西で本格的な江戸前寿司が味わえる【鮨 美寿志】。シャリには江戸前寿司ならではの江戸時代から続くこだわりがあります。シャリに使う米は寿司職人が味見して厳選したものを使い、酢は江戸時代から江戸前寿司で使われた赤酢を使用。築地市場水産部売買参加者認可会社が運営しているので新鮮な魚介類が築地市場や明石漁港などから毎日直送されています。ワインやお酒の種類が豊富なことも【鮨 美寿志】の大きな特徴。ワインは100種類、日本酒は30種類の銘柄が常時そろっています。店内にはお祝いや接待に最適なカウンター個室があり、最大7名様まで「空間」・「料理」・「板前」を心行くまでひとり占めにできます。

鮨 美寿志
これだけは食べてほしいベスト3

江戸前といえば『こはだ』

江戸前と言えば『こはだ』。江戸前寿司の代名詞ともいえる代表的なにぎりです。関西ではあまり味わえない、江戸前寿司の真骨頂を存分にご堪能ください。

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江戸前といえば『こはだ』

江戸時代から続く江戸前ならではの『づけまぐろ』

「煮る」「焼く」「しめる」「づけ」の仕事を大切にするのが江戸前寿司。『づけまぐろ』は、「本まぐろ」を「づけ」にすることで、もっちりとした舌ざわりに仕上げています。

江戸時代から続く江戸前ならではの『づけまぐろ』

脂がのったふわふわ食感がたまらない『穴子』

築地市場直送の穴子を、穴子で炊いたおだしで煮詰め、ほんのり温かく、他にはないふわふわ食感を再現。煮詰めと赤ワイン、ワイン好きにはたまらない組み合わせです。

脂がのったふわふわ食感がたまらない『穴子』

料理人 / 井上 宜浩 氏 (イノウエ タカヒロ)

専門ジャンル:寿司

寿司一筋

辻調理師学校卒業後、老舗の「福喜鮨」で15年勤務。独特な舞のような握り方で、見た目にも美しく、且つ柔らかい握り具合でお客様に楽しんでいただけるよう心掛けている。江戸時代(文久年間)から続いている江戸前寿司の技法を守り、米本来の甘みと赤酢が持っているコクで、魚介の味が引き立つようにシャリを調合している。

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井上 宜浩 氏

写真

  • 目の前で寿司職人がにぎるスペシャルな個室

    目の前で寿司職人がにぎるスペシャルな個室

  • ワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみください

    ワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみください

  • 個室にもカウンターがあります

    個室にもカウンターがあります

  • すし店では珍しいソムリエが常駐するお店

    すし店では珍しいソムリエが常駐するお店

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鮨 美寿志の店舗情報

基本情報

店名 鮨 美寿志
TEL

06-6205-9528

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩3分
アクセス 京阪中之島線「渡辺橋」駅より徒歩3分
住所 大阪府大阪市北区中之島3-2-4-2F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 不定休
2020年5月12日より営業再開。ディナー時は短縮営業 月~金17~22時(LO21時)/土日祝17~21時(LO20時)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://misuji-osaka.com/

よくある質問

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この情報は2020年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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