ラザンスミビヤキニクススキノテン

RAZAN(ラザン)炭火焼肉 ススキノ店

050-5263-9711

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原田 雄太 氏 ハラダ ユウタ

1品1品に心を込めて手間暇をかける丁寧なお料理

子供の頃から料理を作ることが好きで料理人の道をめざす。常に手間をかけた丁寧な料理を心がけている。焼き鳥店などで料理人として修業をしたのち、清田本店にて勤務、本店ではオモニから料理に対する姿勢を学ぶ。【RAZAN(ラザン)炭火焼肉】で調理を担当。おすすめのメニューは『サムゲタン』、1羽まるごとの鶏に、もち米、高麗人参、栗、棗などを詰めて5時間煮込んだ薬膳料理。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
17年

自慢の一品

5時間かけてじっくり煮込んだ『サムゲタン』

店でじっくり時間をかけて煮込んでいます。丸ごと1羽の鶏にもち米、高麗人参、栗、棗を詰め込んでいます。薬膳料理として人気があるメニューです。

こだわりの食材

国産牛へのこだわり

【RAZAN(ラザン)炭火焼肉 ススキノ店】では、仙台牛をはじめとした国産牛にこだわっています。赤身類は品質重視で仙台牛を使用。ホルモンは鮮度を重視して北海道産を使用しています。

おもてなしの流儀

心を込めたおもてなし

料理の仕込みには手間暇をかけて丁寧に行っています。キムチやタレなどもすべて店内で作っています。お客様が楽しく過ごしていただけるよう誠心誠意心を込めて接客しています。

こだわりの厳重な品質管理

ポイントごとにメリハリのあるこだわりを持って品質管理を行っています。例えば、赤身は品質を重視しているので、黒毛和牛のブランドにこだわっています。また、内臓は鮮度を重視して道内産を使っています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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RAZAN(ラザン)炭火焼肉 ススキノ店に行った8人の投稿から算出しています。

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