シーケーズ キッチン

CK’s Kitchen

050-5263-9550

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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世界中のおいしい文化がフュージョンしたカリフォルニア料理

【CK’s kitchen】は、カリフォルニアの名店【スパゴ】などで修業を積んで、その後、東京の【スパゴ】で料理長を務めてきたオーナーシェフが開業したレストランです。パラオ共和国のホテルや有名レストランなどで豊富な料理経験を持っています。季節の食材を前にした固定観念にとらわれない斬新な発想も、料理経験豊富なオーナーシェフの持ち味。世界中のレストランを渡り歩いて料理を見てきたオーナーシェフとの会話もお楽しみの一つです。楽しく会話がはずむフランクなシェフなので、いろいろと質問してみましょう。世界中のおいしい文化がフュージョンしたカリフォルニア料理をぜひご堪能ください。

CK’s Kitchen
これだけは食べてほしいベスト3

まぐろとアボカドのサラダ仕立て ソイ シェリーヴィネグレット

さまざまな国や地域の文化がフュージョンされて誕生したカリフォルニア料理を代表するメニューです。日本の刺身文化を逆輸入した感じのお料理。ハリウッドスターにも人気のメニューです。

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まぐろとアボカドのサラダ仕立て ソイ シェリーヴィネグレット

さまざまなコンビネーションが楽しめる『パテ・ド・カンパーニュ 葉野菜と薬味を添えて』

伝統的なフランス料理として知られるお肉のテリーヌですが、CK’s Kitchenオリジナルのレシピで調理しています。中にフォアグラが入り、ポークとチキンで軽めに仕上げ多種の薬味を添えました。

さまざまなコンビネーションが楽しめる『パテ・ド・カンパーニュ 葉野菜と薬味を添えて』

いろいろなエッセンスが楽しめる『マッシュルームのスープ』

アメリカでは食べるスープが主流、5種類のキノコを使ったしっかりと味わえるスープです。隠し味にフレッシュタイムを使用。キノコやハーブなどいろいろなエッセンスが楽しめるシェフのシグネチャーメニューです。

いろいろなエッセンスが楽しめる『マッシュルームのスープ』

料理人 / 加藤 政勝 氏 (カトウ マサカツ)

専門ジャンル:アメリカ・カナダ料理

ヌーベルキュイジーヌや衝撃的なカリフォルニア料理との出会い

ヌーベルキュイジーヌ全盛の時代に触発されてフレンチレストランでシェフを10年ほど務める。その後カリフォルニア料理と巡りあい、アメリカの【カリフォルニアレストラン・スパゴ】で修業を積む。帰国して、東京の【スパゴ】で13年間料理長を務める。他にも、パラオ共和国でホテルの総料理長。LAマコレストラン東京店、レストラン・エレメンツなどでさざまな料理経験を積む。

プロフィールを見る

加藤 政勝 氏

CK’s Kitchenの店舗情報

基本情報

店名 CK’s Kitchen
TEL

050-5263-9550

03-6303-2855

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最寄駅 東急東横線 学芸大学駅 徒歩3分
アクセス 東急東横線「学芸大学」駅西口より線路沿いを自由ヶ丘方面へコンビニを右に曲がって40m
住所 東京都目黒区鷹番3-16-8 浜崎ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【水~日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
【ランチ】
1100円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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