希肴酒 松と椛 | 料理人-プロフィール

松川　明弘 氏 マツカワ　アキヒロ

美味しい料理で、心まで満たされる様なゆったりとした時間を

1988年、熊本県出身。高校卒業し飲食店に就職。和食料理の店【味楽ふくしま】にて5年間修業。和食の基本や奥深さ、そして料理の楽しさを、師と仰ぐ福島悟氏の背中から学ふ。将来独立する夢を持ち「手打ちうどん店」等でも修業。2017年5月【松と椛】をオープン。気軽にゆっくりと、和食料理を楽しんでいただけるお店にと、奥様と共に日々奮闘する。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

18年

師匠

福島　悟　氏

修業したお店

味楽

自慢の一品

旬の食材の美味しさを堪能していただく『旬の会席コース』

四季折々の食材をつかった和食料理をお出ししています。丁寧に引く出汁をたいせつに、醤油ひとつも料理に合わせて選び提供。てづくり料理の美味しさをどうぞ存分にお楽しみください。（写真はコース料理一例）

こだわりの食材

「阿蘇王」と呼ばれる「赤牛」をステーキやタタキで

自然豊かな阿蘇で、生産者の愛情と確かな技術に育てられ、地元で「阿蘇王」と呼ばれている「あか牛」を入荷しています。和牛本来の香りと旨み、バランスの良い、さっぱりとした脂身が特徴の美味しい牛肉です。

こだわり食材

鮮魚全般 、 牛肉全般

ゆったりと寛いでいただける空間で、楽しい時間を

店内全体、ゆったりとした造りになっています。カウンター席は、１人で訪れても気兼ねなく寛いでいただける特等席です。料理の事やお酒の事、わからない事は何でもお尋ねください。