レストランブランルージュ

レストラン ブラン ルージュ

050-5384-7788

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小杉 聡 氏 コスギ サトシ

美味しい料理をつくりたいという思いを抱き、料理の道へ

1969年、東京都生まれ。料理をつくることが好きで、学生時代に飲食店で、アルバイトを経験。皿洗いから始めて、料理にも携わるようになった。上野の結婚式場で3年修業後、飯田橋の【ホテルメトロポリタン エドモント】でフレンチ、カフェ、宴会場などを経験。2012年、東京ステーションホテルリニューアルオープンとともに副総料理長に就任する。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
34年

自慢の一品

『黒毛和牛フィレ肉とフォワグラのポワレ<ロッシーニ風>』

黒毛和牛のフィレ肉は、熟成させて最も美味しい時期にご提供。フォワグラのソテー、フランス産黒トリュフのソースとともにお召し上がりいただきます。トリュフの香りが鼻から駆け抜ける、王道のフランス料理です。

こだわりの食材

赤鮑の海藻蒸し レモンエシャロットソース

肉厚で身の締まった赤鮑を、海藻とともに柔らかく蒸しあげた、贅沢な一品。レモンエシャロット風味でさっぱりと仕上げました。

こだわり食材
アワビ

おもてなしの流儀

できる限りお客様のご要望に近づけるよう、柔軟に対応

食材の好き嫌い、その時のご体調、ご年齢、塩加減をはじめとした味つけのご要望など。どのようにして欲しいかを遠慮なく仰ってください。満足いただけるよう対応いたします。ご予約時でも、当日でも結構です。

デートや女子会に。優雅な時間を過ごせる洗練された空間

細部にまでわたり、ディテールにこだわったエレガントな空間は、女性の集まりやデートなどでよくご利用いただいております。ゆったりとおくつろぎください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)4月12日以降当面の間、ディナータイムは短縮営業となります。 ディナー 17:00~20:00 (19:00L.O)

定休日

無休

レストラン ブラン ルージュに行った2人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

丸の内でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top