クシアゲセンモンテンクシベイ

串揚専門店 串兵衛

050-5263-8503

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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橋爪 貴延 氏 ハシヅメ タカノブ

父の背中を見て育ち、料理人の道を志す

1979年生まれ。岡山県出身。父の背中を見て、料理人の道を志す。20代東京で、様々な種類の飲食店で働きながら学ぶ。ファミリーレストランや串揚専門店などで食べ物屋さんの仕組みを勉強しました。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

厳選して仕入れた食材で作る『串揚げ』

「串揚げに合う食材」を探し四国高知や九州熊本、 マスターや私が行きたい県を周っています。(最近は北海道がブーム) 産地の生産者と話し、実際に味わった食材を、 全国各地、海外から取り寄せています 。

こだわりの食材

全国各地の珍しい食材を買い付け、仕入れしています

こだわりの食材は全国各地より買い付ける、珍しい食材を提供しています。岡山では中々食べられないものをメニューでご提供しておりますので、今日はどんなメニューがあるのかとお楽しみにご来店ください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様に合わせた料理やドリンクの提供をしています

料理の提供はお客様の食事のペースに合わせて、スピードや量を変更しています。また、お客様の食事会に合わせ、 会話をしたいしっとり食事会なら慎重にタイミングを見計らい、お料理を提供させていただきます。

料理はお客様のお好みや、お腹の具合と相談してお作りします

お客様がお食事をされていく中で、今何を望まれているのかということを大切に しています。 コースのお料理では内容を途中で変更して、お客様が注文されているドリンクなどに”合う”料理を提供しております。

ファミリー

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  • 専門ジャンル:和食全般
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森 季己 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00〜14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00〜22:30 ※食材の仕入れにより早くお店を閉店する場合があります。

定休日

無休

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