スシカッポウトミヤマ

すし割烹 富山

050-5870-0926

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

全国各地の旬の素材を用いた風格ある日本料理をカジュアルに楽しめる

店主の富山さんは福島県の出身。日本料理を突き詰めたいと、日本全国の主要都市をめぐり、各地の名店で修業を重ねてきました。その後帰郷してこの店オープン。全国各地の旬の素材を独自のルートで仕入れ、素材のよさを最大限に生かした料理で訪れるゲストの舌をうならせています。またカウンター越しに、目の前で美しい料理を仕上げていく所作にもぜひご注目あれ! と同時に、日本料理の知識・経験ともに豊富な富山さんが地元で腕をふるうことは、被災した福島に力を注ぐ意味合いも。【すし割烹 富山】は地元の料理人を育成し、福島で日本料理の伝統と文化を継承していく思いが込められたお店でもあるのです。

すし割烹 富山
これだけは食べてほしいベスト3

全国の漁港から上がった旬なネタを使った寿司各種

「おいしいものは、いつだって旬のもの」と富山さんが話すように、店内に用意されているネタは旬のものしか扱いません。

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全国の漁港から上がった旬なネタを使った寿司各種

肉や魚、ウナギなどは、炭火を使ってていねいに焼き上げます

ウナギは注文が入ってから裁き、炭火でじっくりと焼き上げます。肉やキンキなども同様です。

肉や魚、ウナギなどは、炭火を使ってていねいに焼き上げます

魚だけでなく肉料理も扱います。料理に合ったお酒も用意

お品書きに並ぶのは魚料理だけではありません。肉料理も扱い、ワイン、シャンパン、カクテルなど、それぞれの料理に合ったお酒も用意されています。

魚だけでなく肉料理も扱います。料理に合ったお酒も用意

料理人 / 富山 正弘 氏 (トミヤマ マサヒロ)

専門ジャンル:寿司

日本の伝統料理をとことん追求し、全国の名店で修業を重ねる

1973年、福島県出身。17歳の頃アメリカでのホームステイ中、現地の食べ物が合わずに過ごしていたとき、日本食レストランで日本食の素晴らしさに感動したという。それがきっかけで料理の道へ。寿司店でのアルバイトから始まり、東京向島の老舗料亭での修業、また各地の伝統料理を知り尽くしたいと全国の名店で経験を重ねた。やがて、地元福島で日本の伝統文化を次世代に残していきたい想いが募り、帰郷。現在の店の開業に至る。

プロフィールを見る

富山 正弘 氏

すし割烹 富山の店舗情報

基本情報

店名 すし割烹 富山
TEL

050-5870-0926

024-954-5322

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東北本線 郡山駅 徒歩5分
アクセス 「郡山駅」西口より徒歩5分
住所 福島県郡山市駅前1-3-10 陣屋味の会ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
17:00〜23:00
定休日 月曜日

お支払い情報

クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 個室あり
  • 貸切可
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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