レシピ

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078-221-0131

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依田 英敏 氏 ヨダ ヒデトシ

素材の恵みを余すことなく引き出すシェフのこだわりと遊び心とは

1960年生まれ。大阪府出身。実家が和食系のお店を営んでいたこともあり、料理の修業を始める。ある日街のレストランで出会った一皿のオードブルに心を打たれ、フレンチの道へ。素材を活かす料理の本質はそのままに、食材の持つ滋味をさらに美しく大胆に供する料理人を志す。以来、神戸北野にこの店ありと言われる依田流フレンチ、ジビエ料理を確立する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
43年
著者・出演
農林水産省料理マスターズ 2021年受賞

自慢の一品

ビギナーから美食家までも唸らせる『きじのロティ』は店の定番

国産のキジを使えるお店は珍しいのですが、当店では猟師さんとのホットラインでよいものが獲れた際にはすぐに入荷してお出ししています。ジビエを知らない人にも、ジビエにこだわりのある人にも、ぜひお勧めします。

こだわりの食材

ジビエ通にはたまらない、国産のキジ(秋田)と青首ガモ(青森)

オープン当初から積み重ねてきたハンターとの信頼関係で、ジビエ通にはつとに知られた国産キジ(秋田)や青首ガモ(青森)はもちろん、ヨーロッパからのピジョンラミエ(山鳩)やベカス(山シギ)等を扱っています。

こだわり食材
アイガモ

おもてなしの流儀

珍しい食材、メニューにない食材をお出しすることもあります

25年の老舗に恥じない目利きと情報網、技術をすべて駆使して、季節に合わせた珍しい食材や、メニューにない食材をお出しすることもあります。『熊の手の赤ワイン煮込み』など、ここでしか出会えない一皿をどうぞ。

シックな店内の隠れ家めいた雰囲気で豊かな食の時間を

肉、魚、野菜の食材選び、一皿ごとの味わいはもちろん、盛りつけやインテリアまで、落ち着いた豊かな食事を楽しんでいただけるよう磨きをかけながら25年が経ちました。頬の緩む時間をゆっくりお過ごしください。

レシピの店舗情報

基本情報

店名 レシピ
TEL

078-221-0131

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分
アクセス JR神戸線「三ノ宮駅」より徒歩10分
住所 兵庫県神戸市中央区山本通2-2-13 第二シルクハイツB1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
※月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日休み

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平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, ダイナース, AMEX, NICOS, セゾン

お昼は現金のみ

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日休み

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この情報は2023年7月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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