ディナー：6000円 ランチ：2000円 
東京駅 徒歩1分 
無休 
貯まる 
古田 稔 氏 フルタ ミノル
手に職をつけるため、職人を志し、料理の道へ
1965年、埼玉生まれ。サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店にて16年間バルディ氏から学び、7年間サバティーニ・ディ・フィレンツェ大丸東京店のスーシェフとして従事。伝統料理を学び、2007年よりサバティーニ大丸東京店にて7年間スーシェフに。2014年、洋食屋銀座グリルカーディナルの料理長を経て、2020年にサバティーニ大丸東京店の料理長となる。<br />
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
8種類の魚介を使った『魚介だしいっぱいの漁師風スパゲッティ』
アサリ、ムール貝、天使海老、むき海老、イカ、ホタテ、メカジキ、タコを使用。白ワインベースまたはトマトソースベースのどちらかをお選びいただけます。魚介の味がダイレクトに味わえる白ワインがおすすめ。
こだわりの食材
杜仲茶と高麗人参を餌に育った、旨みが強い「杜仲高麗豚」
豚の数が少なく、非常に希少性が高い豚肉です。コラーゲンが多く、豚肉の旨み成分が強く、脂に甘味があるのが特徴。『山形県杜仲高麗豚肩ロース肉のソテー 野菜と粒マスタード添え』を是非、ご賞味ください。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
食材から味付け、盛り付けまで、様々なことに細心の気配り
お客様にリピーターとしてまたご来店いただけるよう、食材に対しては最善のもの、食材や味付けは最新のものを取り入れていくようにしています。ご要望などありましたら、気軽にお声がけください。
デートやご友人とのランチに。気品のある、エレガントな空間
大丸東京店の12Fにあり、エレガントなつくりとなっております。ショッピングデートの合間に、洒落たランチやディナーはいかがでしょうか。気軽に、カジュアルにお越しください。
サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店の店舗情報
基本情報
| 店名 | サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8790 03-6895-2890 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR各線「東京」駅八重洲口より徒歩1分、大丸東京店12Fです。 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※1/1のみ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 78人 ( 宴会・パーティー時 着席:78人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
※大丸百貨店の駐車場を利用できます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.cardinal-japan.com/restaurant/sabatini_daimarutokyo/ |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
| 姉妹店 |
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