キョウトフシミトリセイホンテン

京都伏見 鳥せい本店

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050-5263-7480

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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橋本 翔伍  氏 ハシモト ショウゴ

憧れていた地元の名店で腕を磨く新進気鋭の料理人

1987年9月30日、京都府伏見生まれ。子どもの頃から料理が趣味で、家族にもよく振る舞っていたという。創業三百年の老舗酒蔵直営の【鳥せい本店】は、酒蔵の中で味わう鶏料理の名店として、伏見で生まれ育った者なら、ぜひ働きたい憧れの存在。現在は、主に厨房で料理の腕を磨いているが、将来は料理だけでなく、ゲストと直接向き合える店長をめざして日々研鑽を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
4年

自慢の一品

じっくり丁寧に焼き上げた『焼き鳥』

「日南鶏」を使用してふっくらジューシーに焼き上げる焼き鳥が看板メニュー。焼き鳥の特製タレもさすが老舗の味わいです。『六串盛り合わせ』は、まずはじめにオーダーしたいお値打ちのメニューです。

こだわりの食材

新鮮な「日南鶏」を宮崎から毎日直送

鶏肉は、毎日宮崎県から直送されるフレッシュな「日南鶏」を使用しています。鶏料理に使うのはすべてブランド鶏と呼ばれる「日南鶏」。蔵出し原酒との相性も抜群で、リーズナブルな価格で提供されています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

ゲストの喜んでくれる笑顔を励みに

「料理を作業にするのではなく、食べていただくゲストのことを考え一品一品丁寧につくらせていただいています」と橋本氏。来店された方が笑顔で、また訪れたいと思ってくださることを励みに精進されています。

寛ぎながらゆっくり味わう鶏料理と日本酒

大正年間の酒蔵をそのまま改装した吹き抜けの天井、木と漆喰が基調の落ち着いた空間、寛ぎながらゆっくり日本酒が味わえます。「ほんま、きてはるお客さんがみんな愉しそうに呑んでるね」とは常連さんの嬉しい弁。

京都伏見 鳥せい本店の店舗情報

基本情報

店名 京都伏見 鳥せい本店
TEL

050-5263-7480

075-622-5533

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩7分
近鉄京都線 桃山御陵前駅 徒歩9分
アクセス 伏見桃山駅より徒歩7分、275m
住所 京都府京都市伏見区上油掛町186 地図を見る
営業時間
11:00~22:00 (L.O.21:30) 全日11:00~22:00に変更しております
定休日 月曜日
祝日・12月後半は営業致します。正月は12月31日~1月3日まで休業致します。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 250人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

一部完全個室は可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://torisei.info

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 (L.O.21:30)全日11:00~22:00に変更しております

定休日

月曜日 祝日・12月後半は営業致します。正月は12月31日~1月3日まで休業致します。

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