カッポウカイセキイズミテイ

割烹 懐石 泉亭

050-5263-8574

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伝統を重んじるが甘えず、今の味わいも尊重。常に進化していく「昭和モダン」な割烹

朝採りや露地栽培の野菜を仕入れるなど、旬の食材を生かした「昭和モダン」を掲げる【割烹 懐石 泉亭】。先代は、昭和・平成両天皇陛下に、料理を作った事もある達人。伝統の茶懐石の技と、心をもってお客様をお迎えしています。伝統の日本料理に進化する時代の味付けを加え、互いのよいところを引き出した「昭和モダン」の絶妙な味わいを目指し、食べやすく、美味しい料理を提供しています。料亭ではなく料理屋。単品にもおすすめは多いですが、旬の素材を味わい尽くすには、季節ごとの『コース料理』がお勧めです。食事会や特別な行事、接待などにも向いています。夜予約のお客様は全て個室対応。店のロケーションは正に隠れ家です。

割烹 懐石 泉亭
これだけは食べてほしいベスト3

骨煎餅のパリパリがおいしい女性に人気の鮎の塩焼き

夏を代表する魚 鮎 当店では姿のままでの塩焼きと三枚に下し中骨をカリカリに揚げ煎餅した塩焼きの何方もお召し上がりいただけます。コース料理の一皿

メニューを見る

骨煎餅のパリパリがおいしい女性に人気の鮎の塩焼き

水晶冬瓜と蛤の酒蒸し 冷製餡掛け

夏野菜の冬瓜を出汁でじっくり含ませ冷まし、酒と軟水で煮た千葉県産の蛤、蛤の出汁を餡にして冷まし冬瓜に蛤を乗せあんを掛け口に白胡椒をあしらいました。

水晶冬瓜と蛤の酒蒸し 冷製餡掛け

冬の煮物椀、牡蠣と蓮が出会う美味。『牡蠣と蓮の飛竜頭』

鱧のすり身や豆腐。兵庫産殻牡蠣を蒸し伸ばしたものに、蓮を加え油で揚げ出汁で含ませる。心底温まる一皿。

冬の煮物椀、牡蠣と蓮が出会う美味。『牡蠣と蓮の飛竜頭』

料理人 / 戸辺 和重 氏 (トベ カズシゲ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

伝統を重んじ、開拓精神を学び、さらに新しい境地を目指す料理人

1960年千葉県出身。「学べば学ぶほど世界が広がり、終わりがない」仕事をしたいと、料理人を志し、19歳の時渡米。アメリカ・ロサンジェルス、ペアガーデンにて鉄板焼き・アメリカンステーキを学ぶ。その後、寿司バーで働き、25歳で帰国。帰国後は、父である“戸辺武”の下で、また一から12年間修業を積む。37歳より【割烹懐石 泉亭】の料理人となり、現在に至る。

プロフィールを見る

戸辺 和重 氏

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割烹 懐石 泉亭の店舗情報

基本情報

店名 割烹 懐石 泉亭
TEL

050-5263-8574

04-7124-1231

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東武アーバンパーク線 野田市駅 徒歩15分
東武アーバンパーク線 愛宕駅 徒歩15分
アクセス 各駅から野田市公民館を目指し江戸川方面へ。公民館(欅のホール)を過ぎ2つ目角を左折、県営住宅前を右折
住所 千葉県野田市中野台265 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~13:30
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) 土日は要予約 (予約時は16:00~22:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1500円

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, FAX

予約による注文、当日の注文による出前も致します。
配達:10:30~19:00まで、
野田市内・近隣の市町対応いたします。単品(鶏唐揚げ等)も対応。慶事・法要等にご使用されるお弁当もございます。お電話ください。


【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 電話, FAX

自店舗による配達

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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