ディナー：6000円 ランチ：1500円 
野田市駅 徒歩15分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
戸辺 和重 氏 トベ カズシゲ
伝統を重んじ、開拓精神を学び、さらに新しい境地を目指す料理人
1960年千葉県出身。「学べば学ぶほど世界が広がり、終わりがない」仕事をしたいと、料理人を志し、19歳の時渡米。アメリカ・ロサンジェルス、ペアガーデンにて鉄板焼き・アメリカンステーキを学ぶ。その後、寿司バーで働き、25歳で帰国。帰国後は、父である“戸辺武”の下で、また一から12年間修業を積む。37歳より【割烹懐石 泉亭】の料理人となり、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 45年
自慢の一品
食材の味をダイレクトに届けるにはどうするかを考えていく
里芋や九条葱。スワイガニは、鮪節・二種類の鰹節で取った出汁や餡を使った『里芋の岩石揚げ 蟹餡掛け』。見た目と味も少しギャップがあると楽しいですが、素材を無理に捏ねリたく無いので、そこが苦労でした。
こだわりの食材
四季それぞれの良さがある、『旬の野菜』にこだわっていきたい
日本料理は、四季それぞれの食材があり、一概に『どれ』とは言えません。中でも旬のお勧めは、地元で朝採れる『ちぢみホウレン草』。甘味が強くて色落ちしません。同じく『サラダ春菊』は、河豚との相性が抜群です。
おもてなしの流儀
お客様ひとりひとりに、居心地のいい空間を提供していきたい
お召し上がりや、お出しする時間に気を配っています。お客様の邪魔をしないよう、居心地のいい空間を提供していきたいですね。料理の味・質や、給仕だけでなく、器にもこだわりがあるので、ぜひ一度ご来店下さい。
夜予約のお客様はすべて個室対応、まさに隠れ家といった風情
周囲を気にせずくつろげる個室があります（貸切可能）。夜予約のお客様は全て個室対応、店のロケーションはまさに隠れ家です。単品よりもコース料理がお勧め。お食事会や、特別な行事、接待に向いています。
割烹 懐石 泉亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 懐石 泉亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8574 04-7124-1231 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武アーバンパーク線 野田市駅 徒歩15分 東武アーバンパーク線 愛宕駅 徒歩15分 |
| アクセス | 各駅から野田市公民館を目指し江戸川方面へ。公民館（欅のホール）を過ぎ2つ目角を左折、県営住宅前を右折 |
| 住所 | 千葉県野田市中野台265 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 一階席→テーブル席 個室可能・車いす席あり 二階席→掘りごたつ 個室可能・カラオケあり |
| 駐車場 |
あり
最大8台まで |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
予約による注文、当日の注文による出前も致します。 【デリバリーあり】
自店舗による配達 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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