ビンビヤ

びんびや

050-5263-7522

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉岡 茂樹 氏 ヨシオカ シゲキ

海沿いで育った料理好き少年、瀬戸内海を渡って本物の職人へ

1960年、徳島県阿南市生まれ。海沿いで、幼少時から魚が豊富な環境で育つ。「好きこそものの上手なれ」とはよく言ったもので、「小さい時から料理が好きで、ちょこちょこ作っていた」とのこと。20歳と少しで瀬戸内海を越えて大阪へ渡り、修業を開始。33歳で独立を果たす。いわゆる「孤独な職人」ではなく、仕入れで接客でも、周囲とのチームワークを大事にして高い質を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
43年

自慢の一品

おまかせコース

何を頼むか迷う時、宴会での予約などには『おまかせコース』がオススメ。お造り、煮物をはじめ、1つ1つに店主の業が光った料理群は、全てに舌を唸らせる驚きの連続体験です。

こだわりの食材

見た目の衝撃だけじゃない、女性に大人気の『大海老サラダ』

サラダを頼んで、大きな海老がまるまる1尾横たわっていたこと、ありますか?見た目の凄さもさることながら、確かな仕入れに裏打ちされる確かな味の『大海老サラダ』は、女性からの支持が圧倒的です。

おもてなしの流儀

信頼できる熟練のスタッフがおもてなし、ご要望にも柔軟に対応

接客面で最大の武器は「長年いてくれてる女性スタッフ」の存在。ある意味彼女たちも職人です。また、日本酒のメニュー以外の「隠し酒」や、コース予約時の要望など、お客様の声を聞ける柔軟性があります。

行けば納得、スキのない料理に注目

【びんびや】は店主が素材にこだわって達した料理の質の高さを実感ください。煮ても焼いても、その1つ1つに現れる職人技に注目です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
17:00~01:00 (L.O.01:00)
【土】
17:30~21:30 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

びんびやに行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

北新地でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top