ビンビヤ

びんびや

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料理メニュー

びんびやでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

吉岡 茂樹 氏

料理人
吉岡 茂樹 氏(ヨシオカ シゲキ)

専門ジャンル: 和食全般

海沿いで育った料理好き少年、瀬戸内海を渡って本物の職人へ

1960年、徳島県阿南市生まれ。海沿いで、幼少時から魚が豊富な環境で育つ。「好きこそものの上手なれ」とはよく言ったもので、「小さい時から料理が好きで、ちょこちょこ作っていた」とのこと。20歳と少しで瀬戸内海を越えて大阪へ渡り、修業を開始。33歳で独立を果たす。いわゆる「孤独な職人」ではなく、仕入れで接客でも、周囲とのチームワークを大事にして高い質を提供している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
17:00~01:00 (L.O.01:00)
【土】
17:30~21:30 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

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