スシフクモト

鮨 福元

050-5263-6973

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私がつくっています

福元 敏雄 氏

料理人
福元 敏雄 氏(フクモト トシオ)

専門ジャンル: 寿司

「鮨」の奥深さに魅了され、真摯に向き合い追求し続ける料理人

1959年1月生まれ、鹿児島県出身。自分の進路に迷っていた頃、とあるきっかけに鮨屋を勧められ料理の世界へ。鮨屋での修業は厳しく、日々を何気なく過ごしていた頃もあったと語る福元氏。次第に鮨の奥深い魅力に心惹かれ、加えて福元氏にお客様が付くようになったことで、料理人としての自覚に目覚めたそう。その日を境に修業に励み、魚の目利き、握りの技に磨きをかけてきた。「これからも自らの道を進むのみ」と静かに語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【日】
ディナー 17:00~21:00 ※入店20:00まで
【月・火・木~土】
ディナー 18:00~23:00 ※入店21:30まで

定休日

水曜日

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