ディナー：28000円 ランチ：5500円 
北新地駅 徒歩7分 
日・祝日 
黒杉 章宏 氏 クロスギ アキヒロ
目立つことが好きで、客の目の前で料理をつくる寿司職人の道へ
1975年生まれ、広島県出身。子供の頃から料理をつくるのが好きで、元々目立ちたがりな性格だったため、カウンターでお客様の目の前で料理をつくるのは寿司職人だ、という思いから、高校卒業と同時にフランチャイズの寿司店に就職。同社経営の4店舗、計12年をそこで過ごし、寿司職人としての腕を磨いた後、30歳で独立。2015年7月、移転に伴い現在の【寿し処 黒杉】をオープンし、現在に至る。モットーは百折不撓。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
こだわりのヒノヒカリと、素材の味を活かした厳選ネタの『握り』
シャリに使っているヒノヒカリは、全国を探してたどり着いた、粒の大きいお米です。あえて硬めに炊くことで、噛むほどにお米の甘さが引き出されます。ネタも熟成させたり手を加えたりと、素材の味を活かしています。
こだわりの食材
外国産や化学物質などにも配慮、厳選した安心・安全な食材全般
お店で使用している食材は、どれもすべて新鮮で選び抜いた真に美味しいものばかりです。それだけではなく、外国産や化学物質の有無などにも配慮し、安心して提供できる、安全な国産の食材のみを使用しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様一人ひとりと密な関係を心がけ、美味しいより楽しいを
『美味しかった』より『楽しかった』と言っていただけるよう、気さくにお話ししたり、お飲み物を全員で考えることも。コースも通っていただくうちにオリジナルができるなど、関係を密にさせていただいています。
厳選した食材でつくる寿司と酒を、寛げる雰囲気の中で楽しめます
安心・安全にとことんこだわった食材を用いた美味しい寿司と料理、厳選した日本酒とワインをご用意してお待ちしています。構えずに来店いただき、寛げる雰囲気の中、ゆっくりと飲食を楽しんでいただけたら幸いです。
寿し処 黒杉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿し処 黒杉 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6644 06-6342-0919 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩7分 大阪地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪中ノ島線「大江橋駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 小人数でもOK |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://sushidokoro-kurosugi.com/ |
