ディナー：5000円 ランチ：2500円 
本山駅 徒歩1分 
火・水曜日 
貯まる・使える 
塩原 充 氏 シオバラ ミツル
本場のシェフも認めた、シンプルな本物のイタリアンを作る料理人
1975年生まれ、愛知県名古屋市出身。料理学校を卒業し、パスタ好きから、当時はごく少数派だったイタリアンのシェフになる。その後、2005年に単身イタリアへ。以後10年、本場で修業、現地のシェフに「お前の味付けは、本当のイタリアの味だ」と言わせるまでに成長。「イタリア料理は本当に奥が深くて、いつまでいても決して満足することができなかった」と語る。「シンプルさ」根底に置き、遊び心も忘れない料理人。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
仕入れによって日々変化、遊び心のイタリアンコース料理
「お店にその時ある食材でお客様に楽しんでもらう」という方針の為、常に同じ料理が食べられるわけではなく、日々、季節や時期ごとの変化を楽しめるお店になってます。※写真と同じ物が食べられないこともあります。
こだわりの食材
地元、愛知県、祖父江が育んだ純国産自然卵「歩荷」
愛知県西部、祖父江町でつくられる純国産の自然卵、「歩荷」を使用しています。東京でなく地元名古屋で店を開いたのは、「歩荷」だけでなく、東海地方の自然を大事にした様々な農産物を使いたかったからなんです。
おもてなしの流儀
料理と同じく「シンプル」な接客でおもてなし
白壁、木目のシンプルな店内で、料理、お酒を楽しんでもらいつつ、ゆっくりと会話も楽しんでもらいたいので、こちらから余計なことはせず、用があれば呼んでいただくという接客方針をとらせてもらっています。
自分も楽しみ、お客様にも楽しんでもらう本物のイタリア料理
例えばパスタを2種出すコースなら、乾麺、生麺、冷製、温製、形状の違うものなど、バリエーションで楽しんでもらえればと思って出しています。遊び心を出しつつも、「シンプルだけどおいしい」を大事にしています。
cucina M’esseの店舗情報
基本情報
| 店名 | cucina M’esse |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7385 052-782-7112 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄東山線 本山駅 徒歩1分 市営地下鉄名城線 本山駅 徒歩1分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線、名古屋市営地下鉄名城線「本山駅」3番出口 or 6番出口 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区四谷通1-23 アルファランドビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火・水曜日 ※要相談で定休日の営業も可能です、お電話でお気軽にお問い合わせください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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