ワゼンハナイオリ

和膳 花庵

050-5263-6609

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 将人 氏 ナカムラ マサト

日本料理の世界に頑なまでにこだわり続けてきた料理人

1973年生まれ、福岡県出身。幼少の頃から、料理を作っては食べてもらえることに喜びを感じていた中村氏。高校卒業後は、自然な流れで料理人を志し、大阪あべの辻調理師専門学校へ。同校卒業後、福岡市内の割烹【みき助】で修業。ほか、京都の料理旅館【摘草料理 美山荘】、北海道の【ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ 美山荘】など数々の日本料理店で研鑽を積む。2016年4月【和膳 花庵】をオープン。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
29年

自慢の一品

季節感を演出した店主渾身のひと椀『煮物椀』

『煮物椀』も季節によって内容を変更しています。昆布のきいた上品なカツオ出汁と旬の野菜や海鮮を使った具沢山な一品。青柚子や木の芽をあしらい香りを合わせます。お椀のなかで日本の四季を感じてください。

こだわりの食材

ご贔屓にしている魚屋さんより仕入れる鮮度抜群の『魚』

お造里や煮物、焼き物に使う『魚』はご贔屓にしている魚やさんより鮮度抜群の状態で仕入れています。丸ごと一匹一匹焼く鮎の塩焼きは絶品で、夏季が旬。蓼酢を付けてお召し上がりください。単品での注文も可能です。

おもてなしの流儀

美味い料理を居心地のいい空間で味わっていただきたいから

仕込みから盛り付けまで精魂込めて丁寧な仕事をすることに努めております。また、お客様に居心地のいい空間でお過ごしいただければと、花を飾ったり、BGMをジャズにしたりと雰囲気づくりも大事にしております。

単品メニューも常時15種類ほど揃えております

当店は常時15種類ほどの単品料理もご用意しています。カウンター席もございますのでお一人様でも気兼ねなくどうぞ。また、仕出し弁当は5個以上から、鉢盛料理もお受けいたします。お気軽にお申し付けください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~20:00 コロナウイルス感染症拡大による緊急事態宣言をうけ営業時間短縮を決定いたしました。酒類提供は19時まで

定休日

不定休

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