Restaurant MiYa-Vie | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

Restaurant　MiYa-Vieでこれだけは食べてほしいベスト３

夏を彩る『衣を纏った穴子、根セロリのピューレ、胡瓜のソース、エゴマとラディッシュ、青梅の酸味』

揚げた穴子にマリネした胡瓜やラデッシュなど合わせ、爽やかなソースで仕上げられています。和の食材を活かした日本の夏を感じられる逸品です。

ふんわりと和が香る『江別産黒豚肩ロース、新にんにくと豆乳のクリーム、赤紫蘇を纏ったズッキーニ、苦瓜』

夏に美味しさの増すズッキーニと赤紫蘇を合わせ、日本ならではの夏の味わいが表現されています。旬の素材の味と香りのバラスがよく、生きいきとした旨みをたっぷりと感じられる一品です。

『イルフロッタントをイメージに烏龍茶のクリームに浮かべたメレンゲ、ピンクグレープフルーツのコンフィ』

フランスでは定番のデザート「イルフロッタント」ですが、一般的に使われるアングレーズソースとはひと味違い、烏龍茶の香りをクリームに移し爽やかな風味に仕上げられています。

■Lunch

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  Lunch menu

  ランチメニューは5～6品 6,000円のコースをご用意しております。シェフこだわりの料理をリーズナブルな価格で気軽にお楽しみいただけます。※料理は一例。季節や仕入れによって変わります。ご了承ください。
• Lunch 6,000円（税込）

  前日までのご予約でディナーコースもお選びいただけます。

  6,000円

■Dinner

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  Dinner menu＊こちらのコースは２０２４年３月３１日までご提供

  ディナータイムは7～8皿11,000円・4～5皿11,000円の2種類のコースをご用意しております。豊富な食材の味わいを堪能できるシェフ渾身の内容です。※料理は一例。
  ＊こちらのコースは２０２４年３月３１日までご提供
• Dinner ①　7皿～8皿 11,000円（税込）

  11,000円

• Dinner ②　4皿～5皿 11,000円（税込）

  ※量があまりお召し上がりになれない方向けのコース。その分食材のグレードを上げております。
  ＊こちらのコースは２０２４年３月３１日までご提供

  11,000円

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  Dinner menu ＊２０２４年４月１１日より

  ２０２４年４月１１日から既存のDinnerコース①よりも食材のグレートを上げた新Dinnerコース①８皿～９皿　15,000円と新Dinnerコース②5皿～6皿11,000円ご提供。
  毎月１１日～末日　提供
  
• 新Dinner ①　8皿～9皿 15,000円（税込）＊２０２４年４月１１日～

  ２０２４年４月１１日から毎月１１日～末日　提供
  

  15,000円

• Dinner ①５皿～6皿　11,000円（税込）＊２０２４年４月１１日～

  ２０２４年４月１１日から毎月１１日～末日　提供

  11,000円

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  Dinner もうひとつのミヤヴィ　6,500円（税込）6皿～7皿　　　＊２０２４年4月1日より毎月１０日間

  ２０２４年４月１日より毎月1日~10日(定休日を除く)の10日間
  今までよりも自然かつシンプルで、皆様にもより気軽に召し上がって頂けるような、即興に近いかたちで創る料理を6~7皿から成るコース仕立。

  6,500円

■コース料理一例

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  夏を彩る『衣を纏った穴子、根セロリのピューレ、胡瓜のソース、エゴマとラディッシュ、青梅の酸味』

  揚げた穴子にマリネした胡瓜やラデッシュなど合わせ、爽やかなソースで仕上げられています。和の食材を活かした日本の夏を感じられる逸品です。
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  ふんわりと和が香る『江別産黒豚肩ロース、新にんにくと豆乳のクリーム、赤紫蘇を纏ったズッキーニ、苦瓜』

  夏に美味しさの増すズッキーニと赤紫蘇を合わせ、日本ならではの夏の味わいが表現されています。旬の素材の味と香りのバラスがよく、生きいきとした旨みをたっぷりと感じられる一品です。
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  『イルフロッタントをイメージに烏龍茶のクリームに浮かべたメレンゲ、ピンクグレープフルーツのコンフィ』

  フランスでは定番のデザート「イルフロッタント」ですが、一般的に使われるアングレーズソースとはひと味違い、烏龍茶の香りをクリームに移し爽やかな風味に仕上げられています。
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  クレームブリュレ

  豆がテーマのクレームブリュレとアイス。口溶けが楽しい。
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  ※表示価格は税別価格です。

Restaurant　MiYa-Vieの店舗情報