キョウテイダイコクヤ

蕎亭 大黒屋

  • ジャンル そば
  • 平均予算 ディナー:6000円
  • 最寄り駅 浅草駅 徒歩15分
  • 定休日 月・日曜日

03-3874-2986

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料理メニュー

蕎亭 大黒屋でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

菅野 成雄 氏

料理人
菅野 成雄 氏(スガノ シゲオ)

専門ジャンル: うどん・そば

友蕎子こと片倉康雄氏に師事。以来約45年を蕎麦打ちひと筋で貫く

1943年、東京都生まれ。蕎麦の世界へと足を踏み入れたのは28歳の時。当初は市ヶ谷にあった街の蕎麦屋に勤めたが、西神田【一茶庵】の蕎麦の味に感銘を受け、4年間の修業を積む。34歳で浅草柳通り沿いに【大黒屋】を構えた後、蕎麦の名人である故・片倉康雄氏に師事した。現在の地に移転したのは昭和61年。40年以上の蕎麦打ち人生でさまざまな蕎麦を打ってきたが、数年前より在来種の蕎麦を使い始め、その魅力を追求する。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
18:00~22:00 完全予約制

定休日

月・日曜日

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