蕎亭 大黒屋 | 料理メニュー

料理メニュー

蕎亭　大黒屋でこれだけは食べてほしいベスト３

在来種の力強い味わいと風味が楽しめる『おせいろ』

新潟県産と長野県産の在来種を使った十割蕎麦。農家から仕入れた玄蕎麦を店主自ら目立てした石臼で挽き、その旨みと風味を最大限に引き出した逸品です。

1250円

豊かな蕎麦の香りと穀物らしい旨みが迫り来る『そばがき』

『おせいろ』同様、シンプルに蕎麦の旨さ楽しめるメニューで、むっちりとした食感が秀逸。自家製の出汁醤油で。普通挽き、粗挽き（妙高そば）、ダッタン挽きの3種類があります。

1750円

師である故・片倉康雄氏直伝の『そば寿司』（一人前）

シャリの代わりに酢で締めた更科蕎麦を使い、干瓢や椎茸、酢蓮、海老のおぼろなどとともに海苔で巻きました。二人前より承ります。前もってご注文の方はさらしなで巻きます。※お時間少々頂きます。

1500円

蕎亭　大黒屋のそばについて

• 蕎麦は十割です

  農家から玄粒を仕入れ、その都度石抜き、磨き、粒ぞろえを行い皮をむき、八台の電動石臼と在来種専用手挽き石臼三台で製粉具合を調整しブレンドしております。その為、量産が出来ない事をご理解頂ければと思います。

■料理

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  在来種の力強い味わいと風味が楽しめる『おせいろ』

  新潟県産と長野県産の在来種を使った十割蕎麦。農家から仕入れた玄蕎麦を店主自ら目立てした石臼で挽き、その旨みと風味を最大限に引き出した逸品です。

  1250円

• せいろ大もり

  普通せいろ一枚半の量です。一枚半分の料金となります。

  1870円

• そばとろ

  1650円

• そばとろ大もり

  2270円

• せいろ天もり

  2250円

• せいろ天大もり

  2900円

• 

  豊かな蕎麦の香りと穀物らしい旨みが迫り来る『そばがき』

  『おせいろ』同様、シンプルに蕎麦の旨さ楽しめるメニューで、むっちりとした食感が秀逸。自家製の出汁醤油で。普通挽き、粗挽き（妙高そば）、ダッタン挽きの3種類があります。

  1750円

• 鴨すきうどんなべ

  肉 一人前：850円

  3700円

• そばやきみそ

  600円

• 天ぷらちらし

  天ぷら盛合せ

  1500円

• 板わさ

  800円

• やきのり

  600円

• たたみいわし

  600円

• 月見いも

  メレンゲのようなとろろです

  800円

• 

  師である故・片倉康雄氏直伝の『そば寿司』（一人前）

  シャリの代わりに酢で締めた更科蕎麦を使い、干瓢や椎茸、酢蓮、海老のおぼろなどとともに海苔で巻きました。二人前より承ります。前もってご注文の方はさらしなで巻きます。※お時間少々頂きます。

  1500円

• 玉子やき（一人前）

  二人前より承ります。※お時間を少々頂きます。

  700円

■甘味

• そばがき汁粉

  900円

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  ※お値段は税込みです

蕎亭　大黒屋の店舗情報