ふくろう亭

ジンギスカン
ディナー：3500円
中島公園駅徒歩10分
月曜日

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050-5263-2759

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

老舗ジンギスカン店から受け継ぐ、月寒流のタレが見事

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北海道名物として知られるジンギスカンの名店がすすきのの外れにのれんを掲げる【ふくろう亭】。初代の奥様の実家である月寒で楽しまれていたジンギスカンを提供して早13年。多くの人に支持される「月寒スタイル」とは、タレの味付けが肝だといいます。こちらのお店では、醤油、ニンニク、ショウガをベースに16種類のスパイスを調合。スパイシーで食欲をそそる香りと、ラムの甘みを引き出す独自の味わいをつくり上げています。さらに肉は、厳選したオーストラリア産の肩ロースのみを使用。柔らかく、脂の少ない赤身の味わいは、秘伝のタレと相まって、口福を運びます。モクモクの煙の中、味わう本場のジンギスカンは、まさに北海道の醍醐味です。

ふくろう亭
これだけは食べてほしいベスト３

独特の食感がくせになるファン多しの『ラムタン』

牛のタンとは違い、サイズの小さなラムのタン。コリコリと小気味いい食感と、旨みが凝縮した味わいが特徴です。【ふくろう亭】では数枚を重ねて、成形してから提供しています。

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女性でも2～3人前はぺろり『生ラム　ジンギスカン』

厳選したオーストラリア産ラムの肩ロースのみを使用。やわらかい肉は臭みがなく、専用鍋で旨みを吸った野菜と一緒に味わうと絶品です。

カラダにもやさしい『行者にんにく入り　ラムソーセージ』

北海道ではアイヌネギとも呼ばれる、行者にんにく入りのソーセージ。滋養強壮にも効果が期待できる行者にんにくをたっぷり使用し、ソーセージの味わいにアクセントを加えます。

料理人 / 松村　秀則氏（マツムラ　ヒデノリ）

専門ジャンル：鉄板焼

両親がはじめたジンギスカン店【ふくろう亭】が、料理の出発点

1967年、北海道利尻島生まれ。高校卒業後、江別の製麺開発会社に就職。その後、いくつかの職を経て両親がはじめた【ふくろう亭】に就職。秘伝のタレを継承しつつ、現在店長として活躍する。

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ふくろう亭の店舗情報

基本情報

店名	ふくろう亭
TEL	050-5263-2759 011-512-6598 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	地下鉄南北線中島公園駅徒歩10分札幌市電山鼻線東本願寺駅徒歩5分
アクセス	地下鉄南北線「中島公園駅」より徒歩10分／札幌市電山鼻線「東本願寺駅」より徒歩5分
住所	北海道札幌市中央区南八条西5 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】 17:00～21:30
定休日	月曜日