ヤキトリヤ ココロ

やきとりや こころ

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料理メニュー

(税込価格)

私がつくっています

梁川 篤司 氏

料理人
梁川 篤司 氏(ヤナガワ アツシ)

専門ジャンル: 創作料理

和食の繊細な味わいをベースにした、多ジャンルへの挑戦精神!

1990年、大阪 泉佐野生まれ。日本の食文化に興味を持ち、和食の世界へ。2年修行の後、地元食材を生かした故郷のレストランで洋食を学ぶ。5年の修行を経て、『Grill House Story』へ。現在は『福島COCOLO』の2号店である『鉄板焼とワイン×日本酒 COCOLO』で料理長として腕を振るう。
出汁文化である和食の繊細な味わいをベースにした調理技術は、COCOLOでも生かされ、お肉のジャストな火入れや繊細な味付けは当店の自慢の一つ。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 ※翌月曜日が祝日の場合、前日の日曜日は営業致します。

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