ディナー：4000円 
大分駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
蛭子 丈平 氏 エビス ジョウヘイ
複数店舗を経た後、和と洋の経験を活かし活躍中
1973年生まれ、大分県出身。平成21年からジェットコーポレーションに。洋食から料理人として始動し、複数店舗を経た後、現在に至る。30代中頃から和食にも挑戦。洋食だけではなく、和・洋とバランスのとれた創作料理を探究。経験が自慢の逸品を生み出している。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
ジャンルを問わず、独自の調理法で一皿に仕上げる『創作料理』
ジャンルを問わず、幅広く料理をつくっています。季節などに応じ、その時々の美味しいものを独自の調理法で一皿に仕上げた創作料理を、ぜひご堪能ください。もちろん、定番の料理にも絶対の自信があります。
こだわりの食材
ブランドや名前にこだわらず、本当に美味しい『地産地消の食材』
肉や魚介など、地元大分のものを積極的に使用しています。それらは、ブランドや名前などにこだわるのではなく、本当に美味しい食材、という視点で厳選していますので、お店になくてはならない食材です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
美味しい料理で、お客様の時間がより充実したものとなるお手伝い
旬で新鮮な食材を使った、さまざまなジャンルの料理をお楽しみいただきたいと思っています。一品ずつ丁寧に心をこめて調理し、大切な方との時間がより充実した時間になるように、お手伝いできたらと思います。
デートから宴会まで、ゆったりと飲食をお楽しみいただけるお店
さまざまな人数に対応できる個室を用意しています。リゾート感あふれるおしゃれな店内で、異国情緒漂う雰囲気の中、大切な方や気心の知れた仲間同士、ゆったりと飲食を楽しんでいただけるお店です。
