アコヤ

あこや

  • ジャンル 居酒屋
  • 平均予算 ディナー:5000円
  • 最寄り駅 恵比寿駅 徒歩2分
  • 定休日 不定休

03-6451-2467

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

目指したのは、居心地の良い造り酒屋のような空間

まだ新しい店ながら老舗のように落ち着いた雰囲気。料理を並べても窮屈にならない大きな一枚板のカウンターをはじめ、酒蔵で使われた木槽の板、アンティークの吊り棚など、木の温もりを感じる品々で統一しています。

ワインにこだわっている

日本の食材に合わせるならばワインも国産で勝負

今後ますます盛り上がることに期待を込めつつ、取扱うのは日本ワインのみ。白を中心に貝料理と相性の良いものを常時10種ほど揃えているのに加え、季節的なもの、個性的なものなどを月替りで仕入れています。

日本酒にこだわっている

常時30種ほど取り揃える、貝に合わせて選び抜いた地酒

地酒を愛するオーナーが実際に蔵元まで足を運び、厳選した日本酒。華やかというよりは、主張を抑えて貝を活かすタイプが多いそうです。半合からオーダーできるので、飲み比べしながら貝との相性をお楽しみください。

食材にこだわっている

日々新鮮な貝を大量入荷できるのは姉妹店があるからこそ

足が速く価格の安定しない貝だけで勝負するのは至難の技。【あぶさん】【うぐいす】【田中水産】と姉妹店があるからこそ、一括で仕入れ、新鮮なまま使い切ることができるのです。20種程度は常時揃います。

旬の食材にこだわっている

日本全土に広がる独自のルートから届く旬の素材が自慢

サザエ、マテ貝、ホッキをはじめ、珍しいものではナガラミ、シッタカなど、海鮮豊富な日本には多種多様な貝があり、四季折々の味が楽しめます。漁師から直接仕入れているものも多く、鮮度ではどこにも負けません。

このお店からのお知らせ

2019.03.26

特別企画「旬味への誘い」に掲載中

春の代表食材「はまぐり」取材記事はこちら!

私がつくっています

伊藤 祐介 氏

料理人
伊藤 祐介 氏(イトウ ユウスケ)

専門ジャンル: 和食全般

和食で培った確かな技術を駆使し、貝の個性を巧みに引き出す

1982年生まれ大分県出身。高校卒業後すぐに上京し、新宿の水炊き屋にて和食の修業を開始。料理人として頭角を現しはじめたころから高円寺にある【あぶさん】のファンとなり、6年ほど常連として通った後に店のオーナーであり貝料理の第一人者でもある延田然圭氏の弟子となる。約3年間で貝を扱う技術と知識をしっかりと吸収し、2013年末から新店【あこや】を率いる料理人に就任。卓越した腕前で店を一躍人気店へと押し上げた。

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営業時間・定休日

営業時間

18:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会60%

デート40%

favoreatユーザーが食べて
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