ディナー：27500円 ランチ：27500円 
三越前駅 徒歩2分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
東 鉄雄 氏 アズマ テツオ
モダン・スパニッシュを、独自に京都で切り拓く
1978年、岡山まれ。京都育ち。高校卒業後、英語を習得するためにアメリカとカナダに。帰国後、輸入車の営業マンに。働くうちに、ものづくりに興味が目覚め、25歳で料理の世界に。京都のスペイン料理店【ラ・マーサ】に転職し、家庭的なスペイン料理を習得していく。現地に研修に行った際などに出会ったコンテンポラリーなスパニッシュに感銘を受け、新たな道を模索。2013年に【アカ】をオープンし、独自のスペイン料理を追求する。
- 専門ジャンル
- スペイン料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
食材の旨みをストレートに出すことにこだわった『パエリア』
一般的なミックスパエリアのようなタイプではなく、日本の良い食材の旨みをストレートに出すことにこだわっています。毛ガニ、渡りガニなどの蟹やノドグロ、タチウオ、穴子など魚介から旬の良い食材を選んでいます。
こだわりの食材
食材にもストーリーを出すため、故郷の良質な生産者から
素晴らしい生産者や食材は多くもいますが、私の生まれた岡山の食材を使いたいと思っていました。そこで見つけたのが、GGファーム。ハンガリー出身のゲルゲイさんが丁寧につくる旨みの深い野菜を分けて頂いています。
おもてなしの流儀
モダンスパニッシュの面白さや奥深さを楽しんで頂くために
スペイン料理の良さをお客様に伝えていきたいと。プレゼンテーションの仕方など、料理の美味しさだけでなく、お店全体のエンターテイメント性を高めていくことで、より身近に感じて頂ければと考えています。
感度の高いカップルは夜な夜な訪れるスパニッシュの名店です
京都屈指のモダン・スパニッシュを、温かみのあるカウンター席で味わえます。年齢などは問わず、感度の高い美食家が黙っていないものです。毎夜、そんなカップルでにぎわう人気店です。
アカ（aca 1°）の店舗情報
基本情報
| 店名 | アカ（aca 1°） |
|---|---|
| TEL |
03-6262-5090 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 営団地下鉄銀座線 三越前駅 徒歩2分 |
| アクセス | 三越前駅から146m |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://aca-kyoto.jp/ |
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