レストランクロワサンス

レストラン クロワサンス

050-5263-5430

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髙坂 総一郎 氏 コウサカ ソウイチロウ

気取りなく楽しめる、体にやさしいフレンチを追究

1973年8月生まれ、岡山県出身。中学生の頃、自分がつくった料理を褒められたことに喜びを感じ、料理人の道を志す。世界で最高峰の料理・フレンチを学びたいという強い信念のもと、15歳「ホテルサンルート岡山」にて修業、基礎を学ぶ。22歳「牛窓ホテルリマーニ」で経験を積んだ後上京、都内の有名フレンチレストランで腕を磨く。32歳「岡山全日空ホテル」のレストランシェフに就任。2010年9月【レストラン クロワンス】開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年
著者・出演
2006年 全日空ホテルズデザート部門グランプリ

自慢の一品

その日にしか出会えない料理との一期一会を楽しんで

毎日、食材が届いてからメニュー構成を考えています。1年を通して味わっていただけるフォアグラは、季節ごとにアレンジを変えてご提供。四季の味覚を活かした料理を、コースでご堪能ください。

こだわりの食材

素材の魅力を伝えることが、料理人としての使命

有機栽培の野菜、天然の魚介など、自然に近い素材を厳選しています。特に野菜は、自家菜園のほか、自ら地元農家に足を運び直接契約した有機野菜を仕入れ。生産者の顔が見えるものだけを使用しています。

おもてなしの流儀

「最高の料理を味わっていただきたい」。シンプルな思いを大切に

【レストラン クロワサンス】の料理が食べたい、というお客様の思いに精一杯こたえることが、シェフである私の務め。一皿、一皿の料理に全力を注ぎ、フランス料理の素晴らしさを共感していくことが願いです。

特別な日のお食事に。大切な人と上質な時をお過ごしください

気取りなくフランス料理を味わえるお店なので、ご家族やご夫婦でのお食事におすすめです。誕生日や記念日など、スペシャルな日を心ゆくまでお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:30~22:00

定休日

火曜日 (月1回連休あり)

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